芒種，是夏季的第三個(gè)節(jié)氣，也是農(nóng)作物成熟與播種的關(guān)鍵時(shí)期。此時(shí)，氣溫升高，濕度增大，人們?nèi)菀赘械缴眢w不適。為了順應(yīng)自然規(guī)律，保持身體健康，民間流傳著“吃苦飲酸”的習(xí)俗。這一習(xí)俗不僅有著深厚的文化底蘊(yùn)，更蘊(yùn)含著科學(xué)的養(yǎng)生智慧。

吃苦：清熱解暑，強(qiáng)身健體

芒種時(shí)節(jié)，氣候炎熱，人體容易出現(xiàn)暑熱癥狀，如心煩意亂、食欲不振等?？辔妒澄锞哂星鍩峤馐?、健脾開胃的功效，能幫助我們緩解這些不適。常見的苦味食物有苦瓜、苦菜、苦筍等。

苦瓜：苦瓜是夏季的時(shí)令蔬菜，含有豐富的維生素C和膳食纖維?？喙闲院?，能清熱解暑、明目解毒。食用苦瓜時(shí)，可以將其切成薄片，用鹽腌制片刻，去除部分苦味，然后涼拌或清炒。涼拌苦瓜可以加入蒜末、醋、生抽等調(diào)料，清炒苦瓜則可以搭配雞蛋、豆豉等食材，增加風(fēng)味。

苦菜：苦菜又名苦苣，是一種常見的野菜，具有清熱解毒、涼血利濕的功效。苦菜可以涼拌、清炒或煮湯。涼拌苦菜時(shí)，可以加入蒜泥、辣椒油、醋等調(diào)料，口感清爽，能開胃助消化。

苦筍：苦筍是竹筍的一種，味道微苦，具有清熱解毒、利尿通便的功效?？喙S可以切片后與臘肉、臘腸等一起烹飪，既能中和苦味，又能增加菜肴的鮮味。

飲酸：生津止渴，健脾養(yǎng)胃

芒種時(shí)節(jié)，人體出汗較多，容易口干舌燥，酸味食物可以生津止渴、健脾養(yǎng)胃。常見的酸味食物有酸梅、山楂、番茄等。

酸梅湯：酸梅湯是夏季的傳統(tǒng)飲品，由烏梅、山楂、甘草等原料熬制而成。酸梅湯具有生津止渴、消食健脾的功效。制作酸梅湯時(shí)，可以將烏梅、山楂、甘草等材料放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，最后加入冰糖調(diào)味即可。酸梅湯不僅口感酸甜可口，還能幫助消化，緩解疲勞。

山楂：山楂是一種常見的酸味水果，具有消食健胃、活血化瘀的功效。山楂可以鮮食，也可以制成山楂糕、山楂片等。山楂糕是將山楂煮熟后搗成泥，加入白糖、瓊脂等材料制成的甜品，口感軟糯，酸甜適中，適合夏季食用。

番茄：番茄富含維生素C和番茄紅素，具有抗氧化、防癌抗癌的功效。番茄可以生食，也可以烹飪成番茄炒蛋、番茄湯等菜肴。番茄炒蛋是一道經(jīng)典的家常菜，將番茄切塊，雞蛋打散，先炒雞蛋，再加入番茄翻炒，最后加入適量鹽調(diào)味即可。番茄湯則可以將番茄切塊后與洋蔥、胡蘿卜等蔬菜一起煮成湯，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

順應(yīng)節(jié)氣，安康度夏

芒種時(shí)節(jié)，天氣炎熱，人們?nèi)菀赘械缴眢w不適。通過“吃苦飲酸”，我們可以清熱解暑、生津止渴，增強(qiáng)身體的抵抗力。這些簡(jiǎn)單的飲食習(xí)俗不僅有助于我們保持健康，還能讓我們更好地適應(yīng)季節(jié)變化，享受美好的夏日時(shí)光。

——成詩(shī)有話說——

在這個(gè)芒種時(shí)節(jié)，讓我們一起“吃苦飲酸”，順應(yīng)自然規(guī)律，保持身心健康，度過一個(gè)清涼、安康的夏天。