其實(shí)我是一個(gè)名符其實(shí)的吃貨。

我這么說是有依據(jù)的，依據(jù)來自我女兒對我的評價(jià)。我女兒說：“要論吃東西，我就服我爸！”這是我女兒的原話，您要是不信，你可以去找她求證。

成為一個(gè)吃貨不是一件可以一蹴而就的事情，首先你得有肚量——我就很有肚量。

我的肚量是小時(shí)候練出來的。

60后的我，成長的過程中日子過得還是比較清苦的。清苦到啥程度呢，這么說吧，那時(shí)候家庭成員每個(gè)人每天每頓都能吃飽飯，甭管吃好吃孬，就已經(jīng)是日子過得相當(dāng)不錯(cuò)的家庭了。那個(gè)年代的父母們十分不容易，他們多半是上有四位“二老”要伺候，下有一堆小的要供養(yǎng)，在靠天吃飯的農(nóng)村，日子過得尤其緊巴。

不知列位有沒有注意到這樣一個(gè)事實(shí)：人越窮越能吃。想想也是可以理解的，因?yàn)槎亲永餂]有油水，所以只能以量取勝了。肚子里越?jīng)]有油水，就越能吃；越能吃胃就撐得越大，就更能吃，大人是這樣，小孩子也是如此。俗話說：半大小子，吃死老子。俗語又說：邁邁門檻，又吃三碗。還別說，這俗話說的，一點(diǎn)沒錯(cuò)。

記得上高中那幾年，我走讀。學(xué)校離家三里路，家離學(xué)校也是三里路，每天走兩個(gè)來回：早晨去上學(xué)，中午走回家吃飯；下午去上學(xué)，晚上走回家吃飯。或許是消耗比較大的緣故吧，或許是正在長身體的緣故吧，總之那個(gè)時(shí)候的我是特別地能吃。

我們老家那里旱地多水田少，所以一年到頭也吃不上兩頓白米飯，每天吃的主食基本上都是玉米。玉米有很多種吃法：貼餅子、蒸窩頭、包菜干糧（上哪弄肉去啊?。偧屣?、煮大碴子粥……連續(xù)吃了二十來年的玉米，以致于我現(xiàn)在一看到玉米就頭疼。菜呢？那時(shí)候幾乎家家戶戶房前屋后都有菜園子，勤快一點(diǎn)的家庭在春末到秋初這段時(shí)間基本上是可以實(shí)現(xiàn)蔬菜自由的，再勤快一點(diǎn)的家庭還會(huì)在春天的時(shí)候去挖些野菜來調(diào)劑一下，除了油水少，菜還是管夠吃的。加之東北地區(qū)吃蔬菜的方式也比較簡單粗暴，要么鐵鍋燉，要么洗干凈直接蘸著大醬生吃，管夠。

冬天就單調(diào)很多了。

東北地區(qū)過冬的蔬菜都是要在秋季事先貯藏的，貯藏的地點(diǎn)一般都在地下。在家里的園子里挖一個(gè)五六米方三米左右深的大坑，上面搭上架子，架子上苫上油布蓋上野草或植物秸稈，中間留一個(gè)一平米左右的方窗口，平時(shí)用舊棉被之類的東西蓋上，需要取用蔬菜的時(shí)候打開蓋子，從預(yù)留的窗口爬梯子下去取出秋天事先儲(chǔ)存在里面的菜，現(xiàn)吃現(xiàn)取，也還比較方便。里面儲(chǔ)存的菜樣式比較少，基本上是老三樣：蘿卜、白菜、土豆。像我們家每年在入冬之前祖母都會(huì)腌上一缸用芹菜拌煮熟的黃豆那樣的咸菜，在冬季就是很好的調(diào)劑了。家家戶戶都腌了大缸小缸的咸菜，下了大壇子小壇子的黃豆大醬，都說東北人喜歡吃咸菜，喜歡吃蘸醬菜，其實(shí)都是生活所迫——有新鮮的蔬菜，有魚蝦肉蛋，誰喜歡吃咸菜啊，誰喜歡吃青菜蘸大醬?。‘?dāng)然，我說的當(dāng)年那時(shí)候的情況。

我清晰地記得：有一天吃中午飯，我就著三“二碗”熬豆角吃了三“二碗”苞米茬子飯?！岸搿庇卸啻螅窟@么說吧，它能盛至少一斤半的菜或者飯。職業(yè)樣一來六個(gè)一斤半就是九斤，那時(shí)候我一頓飯能吃九斤的分量，你說我是不是很有肚量！這還不算完，吃完了“正餐”，臨去上學(xué)的時(shí)候，我會(huì)到菜地里“踅”四根黃瓜，兩個(gè)褲兜各揣一條，兩只手各攥著一條，一條黃瓜至少也得半斤以上，還沒走到學(xué)校，四根黃瓜已經(jīng)下肚為安了——這就是我那個(gè)時(shí)候的“餐后水果”。

要成為一個(gè)吃貨，還得不挑食。

有些人動(dòng)不動(dòng)就這不吃那不吃的，是算不上真正的吃貨的。像我，天上飛的，我不吃飛機(jī)；地上跑的，我不吃火車；水里游的，我不吃輪船。剩下的，只要是別人能吃的，我就能吃；只要是不違法的，我就敢吃。小時(shí)候河里撈魚時(shí)我曾生吞過小白條魚，逮蜻蜓時(shí)我曾生吃過蜻蜓的肉，長大以后我吃過生拌魚、生拌牛肉，工作后我還嘗試過吃河豚魚，我還曾吃過烤熟的蛇肉；北方油大糖大鹽大油的菜我喜食，南方清口寡淡的菜我亦吃得來；酸口的、甜口的、苦味的、辣味的，我都來者不拒。啥是吃貨？像我這樣的才是吃貨。

要成為一個(gè)吃貨，還得吃得快。

要說吃得快，也是小時(shí)候狼多肉少的生存環(huán)境鍛煉出來的。物質(zhì)困乏的年代，家里面萬一哪天做了點(diǎn)差樣的好吃的，你想多吃幾口，就得吃得快。記得有一次家里煮了大半鍋的凍菠菜湯，這個(gè)菠菜湯與平時(shí)吃的菠菜湯不同點(diǎn)在于熗鍋的時(shí)候放進(jìn)去了一些肥肉，所以這樣的菠菜湯就顯得分外的好喝。但是你千萬別以為煮了大半鍋就可以從容不迫了，因?yàn)槲覀冃置脦讉€(gè)走馬燈般來回穿梭于餐桌和灶臺(tái)之間，不到十分鐘，大半鍋的菠菜湯就見底了。再想喝，等下次吧。

上大學(xué)以后我依然保持著吃飯快的習(xí)慣，那時(shí)候餐具只有一個(gè)不銹鋼盆加一個(gè)不銹鋼勺，里面裝上八兩飯，上面蓋上點(diǎn)菜，拿勺子一攪和，不到兩分鐘，一頓飯就吃完了。后來結(jié)了婚，我吃飯快的習(xí)慣依然沒改，以致于妻子還為此跟我鬧了好長一段時(shí)間意見，但總歸是稟性難移，慢慢地她也就不說啥而由著我去了。

出去參加別人的宴請，很多時(shí)候主人家都會(huì)覺得我沒有吃好，他們哪里知道其實(shí)我早已經(jīng)飛快地悄然地吃了好多了。我在默默苦吃的時(shí)候，其他人大概還在寒暄吧。等他們寒暄畢，我已經(jīng)吃好了。

然后，就那么微笑著看著他們吃，聽著他們的勸請，聽著他們的歉意，是不是既維護(hù)了形象，又保留了好的心情呢！