美食那么我們今天來講講我國厲害的美食，三條魚，號稱長江三鮮，長江三鮮其實就是指的是三種在長江里面的三種魚類，做成美食非常的美味，很多人都追求他們，喜歡吃這美食，非常的鮮美!那么我們來看看長江三鮮具體指的是哪三鮮吧!

長江三鮮，指的是刀魚、鰣魚、河豚，都屬長江洄游魚類，咸淡水兩棲，每逢春季溯江而上，在淡水產(chǎn)卵繁殖后入海，與一般定居類江魚不同。因此，不僅肉質(zhì)特別細嫩腴肥，且營養(yǎng)豐富。

長江三鮮之一當屬刀魚味美不僅在于肉質(zhì)細嫩爽滑，不膩，且富含豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和維生素，所以吃刀魚不僅能飽口福，還能養(yǎng)生。刀魚治痔瘺和補氣的作用，而民間也常將刀魚作益氣活血之用。

長江三鮮之一當屬“魚中之王”鰣魚。鰣魚除富含核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵等，具有很高營養(yǎng)價值外，還有補益虛勞、滋補強壯、清熱解毒等功效。當然，“魚中之王”的美稱同樣認可了鰣魚的美味，所以俗語稱“紅燒鰣魚兩頭鮮，清蒸鰣魚誘神仙”。

三鮮中，滋味與口感最特別的當屬河豚，它帶有肉刺的魚皮膠質(zhì)濃厚、粘口，豐腴鮮美，入口即化。真的是人間極品啊，但是河豚自帶毒素，吃的不當可能有一定幾率中毒的!

請問你知道長江這三鮮嗎?小編有些是聽過的但是有些還真不知道，你呢?是長江這三鮮怎么看呢?你吃過嗎?