扔掉你的空氣炸鍋，用這個神奇的多任務器取而代之 CNN凱西·巴伯報道 5分鐘閱讀 發(fā)布于美國東部時間2024年3月21日星期四上午9:00你的臺面烤箱可以處理你的餅干沒問題。你也可以選擇對流烘烤、空氣油炸、脫水和面團醒發(fā)的產(chǎn)品。凱瑟琳·金內(nèi) 美國有線電視新聞網(wǎng) — 我從小就喜歡小家電。 簡易烤箱是我第一次見識到微型盒子的神奇之處，在我小時候，我嘗試了幾次微波爐烹飪——比如玉米片和米餅。當我在大學里有了自己的校外公寓時，我投資買了自己的烤面包機。 二十多年后，烤面包機的技術(shù)已經(jīng)遠遠超出了我第一款產(chǎn)品的模擬轉(zhuǎn)盤和熱卷。但我對小烤箱的熱愛依然強烈，它是我日常生活中使用最多的電器。 “烤箱”這個詞在其名稱中至關(guān)重要，因為它能做我的全尺寸傳統(tǒng)烤箱能做的一切甚至更多。事實上，它不僅僅是一個烤箱；這是臺面烤箱。 如果我不得不選擇只保留我的一個廚房玩具——高速攪拌機、立式攪拌機、壓縮機冰淇淋機、多功能冰箱——臺面烤箱可能會名列前茅。（好吧，我承認放棄立式調(diào)音臺很難。）這就是我對臺面烤箱的承諾有多深。原因如下。 烤面包機是最初的多任務器 臺面烤箱可以做很多工作，而不是讓多種電器擠滿我的臺面。當然，它可以烤面包和百吉餅，但也可以對流烘烤、空氣油炸、脫水和面團醒發(fā)。 它的烤盤足夠?qū)挸?，功能比我烤箱的烤盤有效得多，以至于我甚至不會冒險把烤盤塞進全尺寸烤箱下面的抽屜里。（到底是誰設計了這些底部烤雞抽屜？) 專家說，廚房的外觀也會影響你的使用方式。 我的臺面烤箱也是我爭取更好剩菜的秘密武器。當我制定每月膳食計劃時，我總是計劃再加熱一半的食物，所以這是一個至關(guān)重要的功能。因為大多數(shù)菜肴不放入微波爐時味道更好，所以我讓我的臺面烤箱將我的飯菜恢復到最初的松脆、起泡的質(zhì)地。這房子里再也沒有濕漉漉的肉片或糊狀的意大利砂鍋菜了！臺面烤箱是一個快速解決方案 是的，我知道臺面上的烤箱加熱食物的速度永遠不會像微波爐上的一分鐘快速烹飪按鈕那樣快。但我認為味道的交換是值得的，而且你仍然可以比在大型傳統(tǒng)烤箱中更快地加熱食物和烹飪。 我的臺面烤箱在五分鐘內(nèi)預熱到450華氏度（232攝氏度）（我已經(jīng)計時），而我的全尺寸烤箱需要15分鐘才能達到相同的溫度。這是一個很大的區(qū)別——我可以在這10分鐘內(nèi)吃完我剩下的但完全加熱的披薩！ 專家給出了判斷橄欖油是否有你想要的健康益處的方法。 此外，我的臺面烤箱的對流和空氣油炸功能比傳統(tǒng)加熱更快更有效地烹飪食物，因為對流方法使熱空氣在食物周圍循環(huán)，使熱量分布更加均勻。每次用廚房臺面上的烤箱做飯，我至少可以節(jié)省五分鐘的烘烤時間。 幾年前，當我們廚房里用了幾十年的爐灶最終成為天上的一大堆廢品時，我拒絕用一個高端型號取代它。我的頂級臺面烤箱價格只有我們購買的一半，而我使用它的頻率是我們的兩倍。 這是夏日救星 我永遠不會忘記在新澤西炎熱的夏天測試我的第一本烹飪書《從頭開始制作經(jīng)典小吃》的過程。那是七月，我正在研究自制餅干的各種食譜，這意味著要讓我的烤箱開上幾個小時——在一個沒有中央空調(diào)的房子里。 在間歇，我躺在廚房的地板上，流汗哭泣，想知道為什么我自愿讓自己經(jīng)受這樣的折磨。 我仍然沒有中央空調(diào)，但幸運的是，我沒有每天定期開發(fā)和測試多種烘焙食品的任務。然而，對于日常的夏季烘焙和燒烤，我會使用我的臺面烤箱，它比我的全尺寸烤箱散發(fā)的熱量少得多，而且烹飪周期結(jié)束后冷卻得更快。 如果我想烤一些需要大烤盤或多層烤盤的東西，我會簡單地用烤架烤。 超加工食品最終拇指 臺面烤箱需要什么 所以，我已經(jīng)說服你扔掉所有其他電器，換成臺面烤箱。太好了。但是在你沖出去買一個之前，想想什么烤箱最適合你的烹飪習慣。 選擇適合您日常炊具和烤盤的型號。我的臺面烤箱足夠深和寬，可以放入一個標準的9×13英寸（23×33厘米）的砂鍋或薄片鍋或10英寸（25厘米）的圓形烤盤或鑄鐵煎鍋。這意味著我可以用一個小器具為六到八個人做飯。 規(guī)模確實很重要。是的，為了讓你的廚房看起來開闊整潔，選擇一個小一點的烤箱是很有誘惑力的。然而，為了最大的通用性，我建議選擇最大的型號，它可以舒適地適應您計劃使用的空間。你的食物需要空氣在烤箱中循環(huán)才能最有效地烹飪，所以空間太小對你沒有任何好處。 考慮一下你需要哪些額外的功能。正如我前面提到的，我的臺面烤箱有很多功能，包括一些我甚至懶得使用的功能。例如，我從未嘗試過慢煮功能，盡管它就在那里。一些型號帶有wi-fi功能，因此您可以通過應用程序控制它們。決定這些東西對你來說是否物有所值。 凱西·巴伯是美食作家、藝術(shù)家和美食故事網(wǎng)站的編輯。