前言

不知不覺就快過年了，不久前樓主也是升級了農(nóng)歷年前的最后一次廚房設(shè)備——東芝SD80微蒸烤一體機(jī)。

入手這臺(tái)機(jī)子的初衷除了升級改善廚房電器之外，也想著為年夜飯做一個(gè)準(zhǔn)備，畢竟現(xiàn)在的年夜飯不像以前那樣單調(diào)了，中西結(jié)合和豐富的菜式是更多人的選擇。

六年前樓主裝修的時(shí)候壓根沒有考慮過嵌入式的櫥柜設(shè)計(jì)，而且當(dāng)時(shí)覺得自己家的廚房也不算小，但隨著科技的進(jìn)步以及家里臺(tái)面設(shè)備的越來越多樣化，廚房空間就顯得越來越局促了。微波爐、烤箱、蒸鍋、空氣炸鍋、三明治機(jī)、料理機(jī)……已經(jīng)完全放不下了……

于是樓主就琢磨著怎么樣改善一下廚房的環(huán)境，改造櫥柜做嵌套？成本太大還折騰！那么就不如改善一下廚房的電器，像蒸鍋、空氣炸鍋、料理機(jī)這些樓主已經(jīng)放在了柜子里偶爾使用，而臺(tái)面上常駐的最大的電器莫過于微波爐+小烤箱了。

將這兩臺(tái)機(jī)子換成這樣一臺(tái)多功能機(jī)，確實(shí)省下了不少空間！而對于這兩年自己升級的設(shè)備，除了功能之外，顏值也是一個(gè)很重要的因素，東芝SD80作為日本暢銷同款，無論是外觀還是品控都令樓主滿意。而兩千多的價(jià)位也不貴，相比一下嵌入式蒸烤箱甚至還有一定的價(jià)格優(yōu)勢。

“一機(jī)八用”的東芝SD80

這臺(tái)機(jī)子號稱“一機(jī)八用”：烤箱+蒸箱+微波爐+空氣炸+發(fā)酵機(jī)+電飯煲+蒸烤箱+微烤箱。可以說，這樣一臺(tái)多功能的一體機(jī)，對于廚房小白來說相當(dāng)友好，對于樓主家這樣想要節(jié)約臺(tái)面空間的，也有不小的幫助。

下面簡單快速了解一下這臺(tái)機(jī)器的基本情況。

▼門板是玻璃鏡面設(shè)計(jì)，這貌似也是近兩年來日系產(chǎn)品的一個(gè)設(shè)計(jì)特色，可以看出這個(gè)鏡面非常清晰。

▼拉手采用弧形設(shè)計(jì)，手感更好，相比之前用過的一些直條拉手或者一些隱藏拉手來說會(huì)更加舒適，而它凸出的幅度并不大，也不用擔(dān)心日常使用時(shí)它會(huì)礙事。

▼開門后可以90度平躺，這樣對于烤盤或是餐具的拿取非常有利，也更大程度地避免了燙傷的可能性。26L的爐內(nèi)空間算不上大，但對于三四口之家來說絕對夠用。不過這款機(jī)子的開門方式并沒有自停功能，之前用慣了單功能機(jī)的自停門，再用這個(gè)，一開始還是有些不習(xí)慣。

▼操作界面采用按鍵式，和觸摸式相比我其實(shí)更喜歡按鍵的，觸覺反饋更加舒服，也不用擔(dān)心觸摸按鍵用久了失靈的情況。主界面左側(cè)是手動(dòng)調(diào)理模式，微、蒸、烤三種主模式在這可以輕松調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間。操作起來也很簡單，父母也可以很快上手，看文字需要什么功能就點(diǎn)什么就行了。

▼對于懶人或是小白來說，多達(dá)43種的預(yù)設(shè)自動(dòng)菜單能夠滿足絕大多數(shù)烹飪場景，而預(yù)設(shè)菜譜直接印于操作界面上方，黑底白字十分清晰，我們使用預(yù)設(shè)程序時(shí)，可以很方便的找到并使用。

▼而這本厚厚的說明書里還包含著120道精選菜譜，一定會(huì)令你選得眼花繚亂，恨不得一次嘗試個(gè)遍！根據(jù)里面的詳細(xì)介紹可以按部就班地做出各種烘焙美食，配合那43種預(yù)設(shè)程序，實(shí)現(xiàn)“一鍵啟動(dòng)！

▼機(jī)器內(nèi)部采用了穹形腔體，靈感來源于古法石窯結(jié)構(gòu)，溫度可達(dá)250℃，搭配上日本原裝NTC溫度感應(yīng)器，可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫。上方的發(fā)熱管具有保護(hù)棒，下方別看是平底，實(shí)際上內(nèi)部也含有發(fā)熱管，從而實(shí)現(xiàn)了烤箱功能的上下發(fā)熱，使得受熱更加均勻，而平底的結(jié)構(gòu)也給微波加熱功能帶來了很強(qiáng)的適用性。

▼機(jī)器底部是供水盒以及臟水收集盒，拆裝十分方便。150ml的供水盒，對于一般的蒸食都足夠用多次了，這里建議大家使用純凈水，以防水垢堵塞的情況發(fā)生。

▼從門板里面可以看到，用料相當(dāng)厚實(shí)，并且有門封的保護(hù)。

▼原配的烤盤和烤架材質(zhì)都很不錯(cuò)，尤其是烤盤，釉面光滑適合擦拭，而且推入或拉出都十分順暢和方便。當(dāng)然，取出的時(shí)候還是需要注意高溫的，不要直接用手拉出。原機(jī)沒有配一些防燙小配件，還是略感遺憾的。

▼而烤盤也可以這樣拉出一半的位置，來進(jìn)行擺放實(shí)物操作或者烹飪過程中的翻面、加料等操作，不用完全取出，也還是挺人性化的。原配烤架則略微高出烤盤，架在里面不易移動(dòng)，烤盤周邊也有小凹槽起到固定作用。

▼使用后等到差不多冷卻時(shí)，用濕抹布一抹基本就完事了，如果進(jìn)行了一些特殊的料理，存在一些污漬的話，也可以使用系統(tǒng)自帶的“自清潔”功能來使油污浮起，最后再用抹布擦一遍即可。另外還有水管排水和去異味的清潔保養(yǎng)功能。

一體機(jī)的多功能體驗(yàn)

從當(dāng)初開箱的第一感覺來說，它的的確確改善優(yōu)化了我的廚房空間，并且顏值在線。而使用了這段時(shí)間來看，它在功能上雖然算不上最強(qiáng)，但和樓主用過的單功能機(jī)相比也處于中上水平，樓主認(rèn)為對于多功能機(jī)來說，能做到這樣已經(jīng)不錯(cuò)了。

250℃的過熱水蒸氣+微波蒸汽是東芝SD80在功能上的主要特點(diǎn)，它不僅能夠縮短傳統(tǒng)的烹飪時(shí)間，還能盡可能地還原健康口感。

多功能合一卻不失效率，這是樓主這段時(shí)間以來給它的一個(gè)初評價(jià)。

①蒸

再說到年夜飯，魚是必不可少的一個(gè)硬菜。而對于江浙人民來說，蒸一定是最佳的烹飪方式，10分鐘出頭就能蒸出一條魚了，這效率絲毫不輸樓主去年用過的高效電蒸鍋。蒸魚我們家喜歡前期干一些，蒸好后再灑上醬油湯汁，大家也可以直接加上調(diào)料或少許水來蒸。

▼一兩分鐘后，可視玻璃門就蒙上了滿滿的水汽，相比傳統(tǒng)平板蒸來說，速度更快，聚能效果也更高效。

▼開門的一瞬間，就能感受到那濃密的水蒸氣。豐富的水蒸氣能夠在爐內(nèi)很好地包裹食材，輔助加熱并且保持口感和營養(yǎng)價(jià)值。

②烤

牛排成為了2022年樓主的主打晚飯之一，之前吃慣了普通牛排，后來覺得惠靈頓牛排著實(shí)不錯(cuò)，但我們也知道，惠靈頓牛排相比一般牛排，制作更加繁瑣，這也一度令樓主頭疼。但有了這臺(tái)微蒸烤一體機(jī)，一切似乎又簡單了不少。

▼這臺(tái)機(jī)子的解凍功能也十分人性化，三種模塊（全解凍、半解凍、速解凍，-10℃-90℃）針對不同的解凍需求可以自定義操作。比如肉類就選擇半解凍，如果是速凍水餃就可以選擇全解凍的方式。用機(jī)子解凍后，再將惠靈頓牛排直接放入預(yù)熱后的機(jī)子，烤上30分鐘左右即可。

▼山姆的惠靈頓建議時(shí)間為38分鐘，以前樓主用小烤箱來做，一般都要40分鐘以上，用東芝SD80則節(jié)約了不少時(shí)間。而做出來的成品味道也十分棒，外焦里嫩，面皮口感酥脆，牛肉口感不柴。

▼擼串是一個(gè)不錯(cuò)的夜宵選擇，年夜飯吃的早，看會(huì)春晚自己家快速烤個(gè)串可比點(diǎn)個(gè)外賣要來的好多了！提前準(zhǔn)備一些半成品食材，扔進(jìn)機(jī)器使用過熱水蒸氣，就能烤出不錯(cuò)的串串，相比傳統(tǒng)烤串方式，水烤更加營養(yǎng)，關(guān)鍵還不上火。

羊肉串和排骨都非常不錯(cuò)，火候控制得比較到位，也比較均勻，并且出鍋后就能直接食用，在冬天，足不出戶就能吃到熱乎的烤串了！

▼五花肉也是一樣，整條或半條放進(jìn)去烤完后，也是外酥里嫩。如果一次吃不完，再放上烤盤放回機(jī)器復(fù)熱一下就可以了，也是相當(dāng)方便，這也是一體機(jī)帶來的便捷的一面。

③微

東芝作為微波爐的開創(chuàng)者，在微波加熱上自然不用過多贅述，同樣是可以微波蒸汽，盡可能保持新鮮口感，使得過夜菜沒有那么蔫。當(dāng)然了，并不建議大家常吃隔夜菜。不過在冬天用它來加熱個(gè)外賣還是相當(dāng)不錯(cuò)的。

值得一提的是，用它來熱牛奶，可以同時(shí)熱兩杯，加上這個(gè)大平底的設(shè)計(jì)，比傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)盤式微波爐要方便太多了。即使非二胎家庭，家里也有三四口人，一次兩杯牛奶真的不多。

④空氣炸

總體來說，微蒸烤的三大功能體驗(yàn)下來都相當(dāng)不錯(cuò)，絲毫不輸三臺(tái)一般的單功能機(jī)，而相比明火傳統(tǒng)烹飪方式，則可以說是完勝了。樓主覺得，使用頻率非常高的三大功能的存在已經(jīng)足以回本，那么剩下的其他料理功能則更是錦上添花了。

空氣炸鍋固然好用，但說實(shí)話其實(shí)也挺占空間的，而這個(gè)問題這下也得到了很好地解決。

▼以前樓主家基本都是烤雞翅，后來才轉(zhuǎn)變?yōu)楦咏】档臒o油空氣炸。用東芝微蒸烤一體機(jī)的空氣炸功能做出來的薯?xiàng)l和雞翅，雖然時(shí)間上相比空氣炸鍋多了三五分鐘，但效果還算不錯(cuò)。

▼做薯?xiàng)l，不要忘了用水先泡去淀粉，防粘。雞翅腌制后可以刷一點(diǎn)點(diǎn)油，當(dāng)然如果是給小孩吃的，樓主建議還是不要上油了，直接炸就行，炸的過程中，可以進(jìn)行一次翻面，這樣會(huì)更加均勻。

▼爐內(nèi)照明燈+發(fā)熱燈管+可視窗口，爐內(nèi)就十分明亮了，在烘烤過程中也可以時(shí)刻關(guān)注食材變化情況，在首次嘗試某種美食的時(shí)候防止控制不到位的情況。

⑤發(fā)酵

原來的微波爐單機(jī)其實(shí)也都有解凍和發(fā)酵的功能，但說實(shí)話，也不知道是不是機(jī)器太老的問題，著實(shí)不太好用。這臺(tái)東芝SD80目前在解凍和發(fā)酵的效果上還是令樓主滿意的。

上面提到了解凍，這里再單獨(dú)說一下發(fā)酵功能。這臺(tái)機(jī)器的發(fā)酵功能可以分為四檔，溫度設(shè)定可以控制在30-45℃，時(shí)間可以在90分鐘內(nèi)調(diào)節(jié)，發(fā)酵過程中也可以隨時(shí)增減時(shí)間和結(jié)束工作，所以對于新手來說，這一點(diǎn)不用擔(dān)心，可以慢慢摸索。

▼像面團(tuán)，一般就選擇35℃比較合適，以前一直用的普通鍋來溫著發(fā)酵，都得兩小時(shí)左右，用這個(gè)一體機(jī)就快多了，個(gè)把小時(shí)發(fā)酵就完成了。

如果會(huì)做酸奶的，發(fā)酵時(shí)可以選擇40℃來進(jìn)行，自制的酸奶更加健康也更加適合小孩，不過這個(gè)樓主并不擅長，也沒有做過相應(yīng)的嘗試。

若是年夜飯，這樣面食+烘烤+蒸主食+小吃+熱飲品等等，用這臺(tái)機(jī)子就一應(yīng)俱全了！

總結(jié)

總的來說，這款東芝SD80的初體驗(yàn)還是相當(dāng)不錯(cuò)的，作為多功能一體機(jī)，它在各個(gè)細(xì)分功能領(lǐng)域都能達(dá)到中上水平，而多功能一體機(jī)最大的優(yōu)勢還是節(jié)約了空間和成本，“八合一”的豐富功能，融合了微蒸烤甚至電飯煲的功能，大大改善了廚房的擺放空間，對于我們這種中小戶型的廚房，優(yōu)勢巨大。

五分鐘水煮蛋，十分鐘蒸魚，二十分鐘烤雞，三十分鐘烤惠靈頓牛排，這個(gè)效率在相關(guān)電器體驗(yàn)中算快，和明火相比更是甩了十萬八千里。

微蒸烤之外，東芝SD80還結(jié)合了更加健康的空氣炸、更加靈活的三檔解凍和四檔發(fā)酵功能，這節(jié)約了其他相關(guān)廚電空間的同時(shí)，還更加靈動(dòng)，能夠滿足不同食材的不同需求。同時(shí)也更加智能了，減少了傳統(tǒng)機(jī)型那樣主動(dòng)調(diào)控的繁瑣性，而豐富的說明菜單和操作界面對于小白來說更是一大利好。

這一臺(tái)一體機(jī)的存在，別說吃灰不可能了，每天都能用上好多次呢！樓主對年夜飯也更加期待啦！