楊梅酒的正確泡法步驟

楊梅是中國(guó)特產(chǎn)水果，據(jù)《本草綱目》記載有“生津、止咳、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”的功效。根據(jù)浙江本地的習(xí)俗，楊梅落市前家家有泡楊梅酒的習(xí)慣，如何能泡出好的楊梅酒呢?

楊梅和白酒的挑選

楊梅：最好挑選個(gè)子中等，形體硬朗、新鮮度較高的楊梅。不能清洗、浸水。

白酒：普通白酒，濃度50%左右，度數(shù)高一點(diǎn)相對(duì)泡出的酒口感及外觀更好。比如三江各門店正在熱銷的瀘州老白干酒52度2.5L，價(jià)位適中，顧客普遍反映不錯(cuò)。

器皿：一定要選用玻璃或陶瓷器皿，最好不用塑料的器皿，其容積最好能一次裝1斤～2斤楊梅。浸泡前一定要保持器皿的干凈和干燥。

泡楊梅酒的程序

一般泡法：按照傳統(tǒng)的楊梅酒浸泡經(jīng)驗(yàn)，楊梅與白酒配比是1:3，即1斤楊梅3斤白酒，最近流行的也有一半白酒一半楊梅的泡法，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況選擇。在實(shí)際泡酒時(shí)，在器皿中裝好楊梅后（不能太滿），加入的白酒能漫過(guò)楊梅、高出10厘米～20厘米為佳。

特殊泡法：楊梅倒入白酒后，可以根據(jù)自己的口味，加入適量的冰糖或蜂蜜。

儲(chǔ)存和食用

楊梅酒泡好后，瓶口密封，放到陰涼處保存。一個(gè)月后即可食用，一般建議情況應(yīng)在12個(gè)月到18個(gè)月內(nèi)吃完。當(dāng)然放的越久，酒越好喝哦。

貼示：楊梅能夠吸附酒中的酒精，所以如果楊梅泡久了，楊梅的酒精度可能會(huì)比酒里的還要高哦，這是吃楊梅可能會(huì)比喝酒還要容易醉。不過(guò)小編夏天中暑的時(shí)候吃的兩顆楊梅，解暑有奇效！

楊梅酒的功效