蓮藕肉蒸餃

By 飛飛2005

配料：

藕 150克、豬肉(瘦) 220克、黃瓜干 65克、餃子皮 270克、花生油 適量、精鹽 1勺、姜 適量、蔥 適量、雞精 半勺

步驟1.瘦肉切片，加姜末用料理機打成肉末，蓮藕，黃瓜干和蔥切細(xì)。

步驟2.加入油，鹽，雞精，調(diào)勻成餡。

步驟3.準(zhǔn)備好餃子皮和水，開始包餃子了。

步驟4.取一塊餃子皮，放入餡料。

步驟5.捏成餃子的形狀。

步驟6.包好所有的餃子。

步驟7.一部分餃子放入盤子。

步驟8.放蒸鍋里。

步驟9.蒸上20分鐘。

步驟10.上桌就可以開吃了。

烹飪小貼士：

1. 純瘦肉做餡要加入油才更滋潤，加點蔬菜營養(yǎng)豐富不油膩。餃子皮比較干，包的時候邊緣抹點水沾得更緊。

2. 食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。選擇藕節(jié)短、藕身粗的為好，從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最好。

3. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。 若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。