食材：面粉500克（中筋面粉即可）?，熱水（大概五六十度的熱水就行）300克，鹽4克，花生油適量。

制作過程：

1大碗中先稱好500克中筋面粉，如果你實在分不清中筋高筋就直接買餃子粉也行，分次加入300克大概五六十度的熱水用筷子攪拌。?

2用筷子一直攪拌到成為一坨，可以直接用筷子提起的一坨面團即可。?

3因為面團很軟會很沾手，所以我用硅膠鏟代替手將面團表面揉光滑，硅膠鏟用來和面特別好使一點都不沾哈，和好的面團蓋上濕布醒40分鐘。?

4醒好的面團倒在案板上，記得先撒點干粉避免沾案板，然后將面團一分為二，先收起來一半，記得用濕布蓋上避免表皮干硬了。?

5留下的一半面團稍微整理圓，不要過度地揉面團避免起筋。

6用搟面棍將面團搟成長方形的大面皮。?

7撒上一層鹽，我用了4克，每張餅放2克，盡量撒均勻一些。?

8再倒上適量花生油抹勻，花生油要用熟油，也就是加熱過的油晾涼再用。?

9如圖用刮板將長方形面皮切兩刀，如果用的是硅膠墊記得不要用菜刀哈，避免給墊子劃壞了，所以我用的刮板切的。?

10如圖從右往左將面皮折疊起來，最后是個方形坯子。?

11用搟面棍將坯子搟成餅。?

12放入預熱好的已經加了花生油的平底鍋里蓋蓋子小火烙。

13待一面顏色金黃后翻個面。?

?14兩面顏色都金黃了并且餅的中間鼓起就表示熟了。

15取出放案板上切四塊兒開吃！

小提示：這個配方的餅做出來成品很軟并且涼了也不硬（室溫），如果放冰箱冷藏會變硬，吃之前再用平底鍋加熱一下就跟剛出鍋一樣好吃了。抹油一定要均勻，別有沒抹到的地方避免那里不分層哈！

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