紅棗餅 用料:面粉200克,溫水約110毫升,無核紅棗40克(如沒有買到去核紅棗的話可自己將紅棗去核,方法請看這里),炒熟的芝麻適量; 做法: 1.將溫水慢慢倒入面粉中,一邊用筷子攪拌,至無干粉狀,然后用手將其揉成光滑的軟面團(tuán),蓋上保鮮膜,餳20分鐘;
4.將揉勻的面團(tuán)揉搓成粗條,再分成四個(gè)大小相等的劑子;
7.再用搟面杖將其搟成約0.2厘米厚的餅胚;
1.在和面時(shí)水最好慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量,我所提供的用水量僅做參考,因所用的面粉不同會(huì)存在一定的差異哦; 2.在搟面皮的時(shí)候,案板上要先撒一層薄粉,以免面皮搟好之后粘在案板上取不下來了哈; 3.烙餅時(shí)火不可太大,以免燒焦; 4.餅烙好出鍋后可將其切件,也可用手將其掀松像吃手抓餅?zāi)菢觼沓怨?/font> 5.因紅棗中已有甜味,所以我沒有再加糖,如喜歡較甜口味的話可再加入適量的白糖哦; 6.也可根據(jù)各人的喜好做成發(fā)面的,即先將面團(tuán)發(fā)酵之后再按以上的步驟來操作,我之前曾做過紅棗饅頭,也是很好吃的哦。
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