隔三差五就做一次，雷打不動，好吃可口還便宜，一大盤子才三塊錢

經(jīng)常食用對于發(fā)育中的青少年長高高，和老人家預防骨質(zhì)疏松癥都能起到很好的作用。除此之外還有利尿、排毒的食療作用，因此紅莧菜也被民間成為“長壽菜”可見對于該菜還是有認同的。紅莧菜與一般的蔬菜有些不同，所炒出來的菜含有“玫紅色”的汁水這讓一大部分人望而卻步不敢食用。這個屬于自然顏色，無須擔憂是不是染色的蔬菜。

蒜香紅莧菜

食材：紅筧菜1把、蒜頭3瓣、味精1小匙、鹽1小匙

【制作步驟】

1、紅莧菜是一種很營養(yǎng)好吃的蔬菜，但是初次吃這一蔬菜的朋友會有些不習慣。因為紅筧菜炒出來的顏色是“玫紅色”的汁水，看著很像是染色的蔬菜。所以很多朋友不是很敢吃，其實這個是這蔬菜的一個特點。

2、紅莧菜是夏季很受歡迎的一種蔬菜，它具有很好的營養(yǎng)價值。例如含有很高的鐵和鈣質(zhì)，并且維生素和胡蘿卜素的含量也不低。在民間素有“六月莧當雞蛋，七月莧金不換”的說法，那要怎么做才好吃了。或許你可以試試最簡單的爆炒，把紅莧菜清洗干凈去除根部對切備用。

4、蒜頭三瓣去皮后拍扁剁成蒜蓉備用

5、鍋熱少許的油，放入處理好的紅莧菜。

6、倒入蒜蓉并加入調(diào)味料，大火爆炒幾下即可出鍋食用。

小貼士：

1、紅莧菜買的時候注意新鮮度，這個影響口感。

2、爆炒的時候注意火候和時間，不要炒得太老了。

3、調(diào)味蒜蓉一起放入