俗話說：“冬食豬蹄賽熊掌。”樂山的冬天真是越來越冷了，在這種寒風(fēng)凜冽的天氣里，吃一份熱嚯嚯、滾燙燙的燉豬蹄，簡(jiǎn)直是太太太幸福了！

于是，攛掇著二馬哥陪著我坐了一個(gè)多小時(shí)的25路公交去趕安谷場(chǎng)，目的只有一個(gè)，就是去吃和平街那家大名鼎鼎的燉蹄花。

安谷燉蹄花的名號(hào)在樂山美食界可是相當(dāng)?shù)仨懥?，以這家張?zhí)慊橹?。正宗的燉蹄花做起來可是非?？简?yàn)?zāi)托缘?，因?yàn)橐欢ㄒ鹊闷?，等到豬蹄燉得稀溜耙，筷子一夾就能輕松脫骨，這樣才算得好。我們今天的這份蹄花就燉了足足7個(gè)小時(shí)。

燉蹄花

燉蹄花一上桌，一股香味就撲鼻而來。這股香味不似爆炒的回鍋肉那么細(xì)膩，不像滾燙的火鍋那么辛辣，而是源于飽和的脂肪融化在湯中，夾雜豌豆巔兒的清香。

豬蹄真是燉得軟糯，及至到嘴里，能十足地感受了湯之鮮、皮之嫩、香之濃，卻食之不膩，柔滑細(xì)膩，入口即化。

配上老板自制的紅油辣椒蘸水，送入口中，感覺連舌頭也要隨著那麻辣鮮香燙的滋味蕩漾開了，滿口生精，那叫過癮，解饞。

湯偏清淡，喝起來很鮮，也能夠暖身子，且這里的湯可以免費(fèi)加，膠原蛋白控仙女們，應(yīng)該會(huì)心滿意足吧~

肥腸湯

肥腸湯是我的最愛了，必須點(diǎn)一碗。肥腸燉湯，最配的小伙伴就是耙豌豆了。豌豆燉出了沙，入口一秒就融化，湯里豆香四溢，輕輕泛白帶著香味。

肥腸處理得很好，沒有絲毫異味。肥腸嫩滑入味，嚼起來勁道滿滿，蘸起辣椒，味道硬是不擺了。

血旺兒

據(jù)說血旺兒也是人氣選手之一，所以我還鼓搗還要了一份血旺兒。

這里的旺兒很嫩，筷子夾起來有點(diǎn)惱火，我是直接用瓢瓢舀的。跟飯huo到一起吃，好吃得快要飛起來了。

最后，吃得有點(diǎn)膩的話，夾兩筷子泡菜來解膩是很不錯(cuò)的選擇。

豬蹄55元一份，這頓飯一共花了74元，吃得還是很滿足的。作為豬豬女孩，等有時(shí)間了我還要帶我的小姐妹們?nèi)ケP它！盤它！

對(duì)了對(duì)了，溫馨提醒，這家店只賣中午哦，下午1:30之后就打烊了~

最后！祝大家新年快樂！豬事大吉！財(cái)源滾滾！