碗砣子（瓦砣子）：用雜面經(jīng)發(fā)酵后將面和成稀糊狀，然后分別倒在碗內(nèi)蒸熟的食品。

蕎面節(jié)節(jié)：用蕎麥面搟制并切成的寬約5MM、長(zhǎng)約10－15CM的面條。

葛兒：甘肅叫菜盒子,就是把炒好的菜餡放入搟好的面皮中,之后給粘好了放入鍋里放上油給烙熟了即可.現(xiàn)在最想吃的就是已經(jīng)很不多見(jiàn)的叫“麻副葛兒”了.不知道大家還記不記得了.

漿水：用野菜或者白菜、芹菜等發(fā)酵制成的湯水，里面放些顏歲(香菜)味道更好的,有解暑、清熱之功效，有酸味。想想饞的都流口水

酸飯(漿水面)：包括各種上述各種面條等食品，吃時(shí)在湯內(nèi)加入適量的將水的飯的統(tǒng)稱。

血面：用雞血或豬血和的白面,一般都是機(jī)器壓的.一片白面的一片血面的壓好之后把兩片子面粘在一起壓一邊,就成了一面白的一面紅的,然后切成好了即可自稱血面.

跌疙瘩：用雜糧面和好用筷子跌制成的面疙瘩，再將湯調(diào)制后做成的食品

煮(燒)洋芋：把洋芋煮\蒸\燒熟后直接食用．還有一種吃法就是把煮熟的洋芋撥皮之后搗歲加入油和鹽拌勻吃也算美味.

卷聯(lián)子：成份與肉丸子一樣，不同之處在于卷聯(lián)子是把調(diào)制好的肉餡等均勻地鋪于薄雞蛋餅上，然后卷制而成，蒸熟后同樣涂以顏色，食用時(shí)將其切成片騰熱．

甜醅子：將油麥洗干凈后煮熟，然后加入發(fā)酵酒曲，在較溫暖處半密封狀態(tài)放置發(fā)酵，發(fā)酵好后有醇香的甜味并伴有些許酒味，香甜可涼

蕎粉：用蕎麥珍做成，較為復(fù)雜，有解暑之感，調(diào)入漿水或醋，(老家一般都用漿水吃)加入韭菜咸菜．饞死大家，哈哈，其實(shí)我更饞啊

釀皮子：把白面和好,用水洗里面的面精洗好之后放蒸釀皮子的凈巴子上蒸了.然后冷卻.吃的時(shí)候切好就可以了.

蕎面油圈圈

腌蔬菜：就是冬天用大白菜腌的蔬菜,有的地方也叫酸菜,不過(guò)不同于夏天的那個(gè)酸菜,最簡(jiǎn)單的吃的就是撈出來(lái)切了就可以吃,也可拿一大朵整的吃好過(guò)癮,還有一個(gè)好吃的辦法就是用腌的豬肉片子把菜炒了肉也不油了菜味道更好了,下著吃散飯那個(gè)香啊都不用說(shuō)了.

攪團(tuán)：用蕎麥面和小麥面制成，做法是燒開(kāi)適量水后，火力不減，一邊往開(kāi)水中均勻地撒面，一邊用搟面杖攪動(dòng)，當(dāng)面在鍋里形成面團(tuán)時(shí)即可，再加以湯鹵食之，其湯鹵可以是將水，也可是肉菜做成的湯鹵．