做法：

一、材料

用到了:鴨翅膀(中翅6個(gè) )、老抽、生抽、冰糖、料酒、五香粉、八角、香葉、草果、老姜、蔥、鹽、干辣椒、自留老鹵汁

二、步驟

1、 鴨翅膀洗凈，清理掉翅膀上的小雜毛，這絕對是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)哇?。。。。?/p>

2、 鴨翅焯水

3、 姜切片，蔥打蔥結(jié)

4、 之前自留的老鹵汁加適量清水，加入以上所有調(diào)料，大火煮開

5、 放入鴨翅膀，煮開之后，轉(zhuǎn)中火煮上10分鐘

6、 轉(zhuǎn)小火慢慢鹵吧，大概一小時(shí)左右吧，直到自己喜歡的熟爛程度，取出晾涼即可！

注意：第一次做，沒有老鹵汁的朋友，第3步：

清水加入所有調(diào)料，煮上5-10分鐘之后，再放入鴨翅膀即可。

老抽跟生抽的比例還是：老抽:生抽=1：1.5

Apple提醒~

1、鹵汁過濾后留用別忘了，每次就留固定量即可，反復(fù)用，就是美味無敵的老鹵汁了，也不麻煩哈~~~

2、拔雜毛絕對是個(gè)富有挑戰(zhàn)的事兒，每次我都跟自己反復(fù)說，耐心耐心點(diǎn)！呵呵

自制老鹵汁~

------ 每次做鹵味的時(shí)候，將湯汁中的調(diào)料濾出，取定量保存即可，下次做鹵味繼續(xù)用它，不斷反復(fù)即成~~

注意?。?！要放冰箱冷藏，如果長期不用，放速凍??！