春筍燜牛肉

koudabo 2014-06-12

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春筍燜牛肉

主料：牛肉春筍

配料：花椒、姜、大蔥、蒜、八角、桂皮、小茴香和香葉

做法：

A、鍋底倒油，放入花椒、八角、小茴香、香葉和桂皮，小火炸一段時(shí)間，記住用小火，要不就炸糊了。

B、放入冰糖，讓冰糖慢慢融化，再放入一部分開(kāi)始準(zhǔn)備的姜片、蒜瓣、大蔥，加入醬大火炒香。

C、把余下的姜片、蒜瓣、大蔥加進(jìn)去略為翻炒后即可加入牛肉一同翻炒，加料酒、老抽略炒一下后加入清水燒開(kāi)，開(kāi)小火慢慢燉

D、一小時(shí)后加入筍塊一起再慢慢燉一個(gè)小時(shí)就可以了，最后大火收汁即可盛盤了。

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