食材準備

草鴨、生姜、小蔥、八角、桂皮、香葉、草、陳皮、料酒、生抽、老抽、黃冰糖

做法步驟

1、取八角、桂皮、香葉、甘草、陳皮、花椒制成料包，待用。

2、凈鍋入水，加入蔥姜，大火煮沸后加入鴨子汆燙；當水再次沸騰后，加蓋轉小火煮50分鐘，撈出瀝干待用。

3、熱鍋冷油，放入姜片、蔥段爆香，再放入鴨子煎至外皮金黃。

4、倒入高湯，開大火，加入香料包

5、等水再次煮沸后，倒入料酒，放入冰糖，燉煮期間，要不停的用湯勺淋汁在鴨身上，讓它充分浸潤湯汁著色。一直煮到鴨肉酥軟為佳。

6、大火收汁，等湯汁變得濃稠就可以關火出鍋。切盼擺件，淋上醬汁更美味哦~