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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/span> 大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超級好吃的5道家常美食，做法簡單易學(xué)，自己在家就能做，大人小孩搶著吃，有喜歡的朋友快來試試吧！ 一、鹵雞爪  準(zhǔn)備食材：雞爪子、干辣椒、蔥、姜。 做法步驟： 1、準(zhǔn)備一斤的雞爪子，先給它剪去指甲，再根部給它切上一刀，清理好的雞爪子冷水下鍋，加入1勺料酒去腥，開鍋之后焯水3分鐘，撈出用溫水洗凈。 2、鍋中加入少許清水，幾粒冰糖，少許的食用油，先把冰糖用勺子敲碎，然后開中火去熬制，把冰糖熬至深紅色，然后把雞爪子下鍋，加入蔥段、姜片、干辣椒，翻炒出香味，炒至變色后，加入1勺生抽、1勺蠔油，放入一小包五香醬料包，適量的開水。 3、加入1勺鹽、1勺雞精，開鍋把浮沫撇出去，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，把雞爪子燉爛糊，關(guān)火浸泡20分鐘即可。 二、宮保雞丁  準(zhǔn)備食材：雞胸肉、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、花生米、蔥、姜、蒜。 做法步驟： 1、雞胸肉給它切成小丁，加入1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺料酒，抓拌均勻，讓雞肉入個底味，然后加入一個雞蛋清、1勺干淀粉，把雞肉抓，勻腌制10分鐘。 2、準(zhǔn)備一根黃瓜和一根胡蘿卜，給它們切成小丁，空碗中加入1勺生抽、1勺陳醋、1勺白糖、1勺雞精，少許的干淀和適量的清水，攪拌均勻備用。 3、鍋中燒油，油溫三成熱，把雞肉丁下鍋，用筷子迅速的炒散，放入黃瓜丁和胡蘿卜丁，翻炒至斷生后盛出備用。 4、鍋留底油，放入蔥花、姜末、蒜末、1勺紅油豆瓣，醬炒出香味，放入炒好的食材，淋入調(diào)好的料汁，去快速的翻炒均勻，放入少許花生米，再次的翻炒均勻后即可出鍋。 三、醬牛腱子肉  準(zhǔn)備食材：牛腱子、干辣椒、鹵肉料包、蔥、姜。 做法步驟： 1、將新鮮的牛肉腱子肉放入清水中，加入1勺鹽、少許白醋，用清水浸泡20分鐘，因為淡鹽水和白醋可以快速的滲透到牛肉里，能很好的把牛肉的血水泡出來，還能軟化牛肉的肉質(zhì)，口感細(xì)膩不塞牙。 2、泡好的牛腱子肉冷水下鍋，加入蔥段和姜片，再加入1勺白酒去腥，開鍋以后把浮沫撇出去，焯水5分鐘，用溫水清洗干凈。 3、將洗凈的牛腱子肉放入鍋中，加入1勺醬油、少許老抽、1勺黃豆醬、一塊老冰糖，再加入1勺鹽和1勺雞精調(diào)味，放入蔥段、姜片、干辣椒，加入適量的溫水，放入一包鹵肉料包，開鍋后轉(zhuǎn)小火煮1小時，關(guān)火再浸泡半個小時即可。 四、清蒸鱸魚  準(zhǔn)備食材：鱸魚、蔥、姜。 做法步驟： 1、將新鮮的鱸魚處理干凈，兩面改成花刀，更方便入味，準(zhǔn)備半盆清水，加入1勺精鹽，再加入蔥絲和姜絲，把鹽攪拌融化，把鱸魚浸泡10分鐘。 2、鍋中燒水，水開上鍋蒸8分鐘，淋入適量的白灼汁，最后放蔥花，淋入熱油，激發(fā)出香味即可。 五、蒜香蒸魷魚  準(zhǔn)備食材：魷魚、洋蔥、蒜蓉醬、粉絲、雞蛋、辣椒、蔥、姜。 做法步驟： 1、清洗干凈的魷魚切成寬條，加入蔥絲、姜絲、1勺料酒，抓勻腌制10分鐘。 2、鍋中燒油，油熱下入洋蔥絲，小火慢慢的去炒，炒出香味后放上泡好的粉絲，再把魷魚整齊擺放在粉絲上，中間打上兩個雞蛋，加入2勺蒜蓉醬，順著鍋邊淋上1勺生抽，再加入適量的清水，開鍋轉(zhuǎn)小火煎5分鐘。 3、蒸好以后將魷魚出鍋，撒上小辣椒和蔥花，淋入熱油，激發(fā)出香味即可。 |
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