“從手到口，從口到心，中國(guó)人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩(shī)。”

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。夏季食欲減退，試試5道涼拌菜，做法簡(jiǎn)單，爽口又開(kāi)胃，廚房小白也能輕松掌握，有喜歡的朋友快來(lái)試試吧！

一、腐竹木耳拌黃瓜

準(zhǔn)備食材：腐竹、木耳、小米辣、芝麻、花生米、黃瓜、蒜。

做法步驟：

1、首先把腐竹用溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，完全泡開(kāi)以后，用刀切成菱形塊，鍋中水燒開(kāi)，把腐竹下鍋，再加上一些黑木耳，把它們焯水2分鐘撈出來(lái)，用涼水投涼，最后用力的攥干水分。

2、空盆中加入蒜末、小辣椒、少許芝麻、1勺辣椒面，用熱油激發(fā)出香味，加入1勺生抽、1勺白醋、1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖，少許香油，攪拌均勻。

3、放入腐竹和木耳，提前拍好的黃瓜，再加上一把花生米，用手上下的抓拌均勻即可。

二、爽口大涼菜

準(zhǔn)備食材：菠菜、胡蘿卜、雞蛋、粉絲、干辣椒、芝麻、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤的菠菜，先去掉根部，然后切成小段，再準(zhǔn)備胡蘿卜切成細(xì)絲。碗中打入一個(gè)雞蛋，加入少許水淀粉，攪拌均勻備用。

2、平底鍋燒油，把雞蛋液下鍋，小火慢慢的去攤，一面攤好翻過(guò)來(lái)攤另一面，攤好后切成細(xì)絲。

3、鍋中燒水，水開(kāi)放入提前泡好的粉絲燙一下，胡蘿卜絲燙一下，然后把菠菜下鍋，加入少許食用油和鹽，焯水2分鐘撈出，給它們?nèi)客稕?，攥干水分，放入盆中，加入一把花生米備用?/span>

4、碗中加入干辣椒段、蒜末、芝麻，用熱油炸香，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖、1勺辣椒油，2勺生抽、2勺陳醋，攪拌均勻，倒在食材里，上下翻拌均勻即可。

三、粉絲拌黃瓜

準(zhǔn)備食材：粉絲、黃瓜、白菜、干豆腐、胡蘿卜、花生米、香菜、蒜。

做法步驟：

1、首先用熱水把粉絲泡上，再將清洗干凈的黃瓜和白菜，干豆腐全部切成細(xì)絲，將泡好的粉絲用涼水投涼，瀝干水分，然后跟所有食材放在一起。

2、加入蒜末、花生米、胡蘿卜絲、香菜段，加入1勺鹽、1勺白糖、少許味精、1勺生抽、1勺陳醋、1勺辣椒油，上下翻拌均勻即可。

四、金針菇拌黃瓜

準(zhǔn)備食材：黃瓜、金針菇、干辣椒、芝麻、辣椒面、花生米、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一根新鮮的黃瓜，清洗干凈后切成絲，再準(zhǔn)備一朵金針蘑，去掉蘑菇根，然后撕成小朵。

2、鍋中燒水，水開(kāi)把金針菇下鍋，因?yàn)槭蔷?，焯過(guò)水吃著更放心，焯水1分鐘，用涼水投涼，投涼以后攥干水分，和黃瓜絲放在一起，加上一些香菜段和花生米備用。

3、碗中放入干辣椒段、蒜末、芝麻、辣椒面，用熱油炸香，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖、1勺味精、1勺生抽、1勺陳醋，攪拌均勻。將調(diào)好的料汁倒在食材中，上下翻拌均勻即可。

五、家常涼拌菜

準(zhǔn)備食材：粉絲、白菜、干豆腐、香菜、胡蘿卜、花生米、牛肉、干辣椒、芝麻、蒜。

做法步驟：

1、首先用開(kāi)水把粉絲燙一下，再準(zhǔn)備半顆大白菜，只取白菜頭，用刀片一下，然后切成細(xì)絲，用涼水浸泡5分鐘。

2、再準(zhǔn)備兩張干豆腐，也同樣切成細(xì)絲，燙好的粉絲投涼，與所有的食材放在一起，加入香菜段、胡蘿卜絲、花生米備用。

3、鍋中燒油，油熱放入牛肉絲，炒至變色，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽，炒至肉絲變色，放在食材里。

4、空碗中加入蒜末、干辣椒、芝麻，用熱油炸香，再加入1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖，1勺生抽、1勺陳醋，攪拌均勻，倒在食材中，翻拌均勻即可。