六月暑氣正盛，廚房里卻浮動(dòng)著茭白特有的清甜氣息。案板上，三根白生生的茭白剛剝?nèi)ネ庖?，水嫩得仿佛掐一下就能滴出汁來。旁邊一塊油潤(rùn)的臘肉，紅椒如晚霞般點(diǎn)綴，毛豆粒粒碧綠可愛——夏日廚房里這道“臘肉炒茭白”，堪稱鮮香與清爽的絕妙聯(lián)姻。

鍋?zhàn)訜裏?，無需額外倒油，直接將那晶瑩的肥肉片送入鍋中。隨著“滋滋”聲響起，臘肉里深藏的豐厚油脂便如黃金般緩緩滲出，滿室彌漫開濃郁的咸香。

這時(shí)主角茭白登場(chǎng)！削去硬皮的茭白塊滑入鍋中，立即與滾燙的臘油熱烈擁抱。撒入一勺海鹽，翻炒幾下，茭白仿佛被喚醒一般，迅速滲出清亮的水珠，顯得愈發(fā)柔嫩。接著倒入碧玉般的毛豆，鍋里的色彩瞬間活了起來。

最后掀開蓋子，紅椒塊如跳躍的火苗投入鍋中。大火翻炒幾下，紅椒的鮮香被熱力逼出，湯汁也漸漸收濃。此時(shí)再勾點(diǎn)薄芡，讓每一塊茭白都均勻裹上晶亮誘人的醬汁，臘肉紅亮、茭白柔白、毛豆青翠、紅椒明艷——一盤活色生香的夏日小炒便大功告成。

茭白這“水中參”的美譽(yù)果然名不虛傳，水分充盈又熱量極低，富含的膳食纖維和鉀元素，在夏日里默默為身體補(bǔ)充活力，促進(jìn)代謝。臘肉豐腴的油脂被煸炒出來，浸潤(rùn)著茭白與毛豆，咸香入味卻不顯油膩，竟惹得人胃口大開。

菜剛上桌，臘肉濃郁的香氣便勾得人坐立難安。茭白吸飽了臘肉精華，清甜中透著豐腴，毛豆的豆香也格外飽滿。舀一勺連菜帶汁蓋在熱騰騰的白米飯上，米粒浸潤(rùn)了滋味，每一口都是鮮香與清爽的纏綿。