夏季的應(yīng)季食材特別豐富，什么瓜果蔬菜、茄子豆角之類的都是食用的最佳時(shí)期，而且有些蔬菜之間互相搭配也堪稱絕配，比如茄子和豆角簡(jiǎn)單炒一炒燒一燒就是下飯菜，再比如今天的絲瓜和西紅柿也是如此。

絲瓜和西紅柿也是絕配，如果再加上一個(gè)“魚腐”則更是完美至極，簡(jiǎn)單地?zé)粺贌粺{(diào)味簡(jiǎn)單，可以吃出食材的本味，有了魚腐的加入則更添了許多鮮美味道和好營(yíng)養(yǎng)，雖然此菜看起來(lái)比較“素”，卻比吃肉強(qiáng)，更是下飯好菜。

話不多說(shuō)，下面就來(lái)分享今天這道西紅柿絲瓜燒魚腐的做法，一口就開(kāi)胃、完美下飯菜，好吃好做全家都喜歡，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——西紅柿絲瓜燒魚腐——

食材準(zhǔn)備：絲瓜兩根，西紅柿一個(gè)，魚腐（或者油面筋）十個(gè)左右，蔥蒜適量， 松茸鮮，食鹽，花生油，淀粉水少許

第一步：先準(zhǔn)備絲瓜兩根，將外皮削掉后直接切開(kāi)成滾刀塊。也可以根據(jù)自己的喜好將絲瓜切成小長(zhǎng)條備用。再準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿直接切成塊，再來(lái)一些蔥蒜末作為小料使用。

第二步：鍋里燒一些開(kāi)水，保持沸騰淋入一些食用油，而后將絲瓜倒入鍋中焯燙一分鐘后就撈出，撈出后用涼水沖一沖降降溫，避免等待時(shí)變色。

第三步：有請(qǐng)今天的另一個(gè)食材“魚腐”，魚腐和油面筋（豆泡）非常像，只不過(guò)魚腐是用魚肉糜炸制的來(lái)，油面筋是面筋油炸后得來(lái)的，當(dāng)然如果你買不到魚腐，就用油面筋代替也是可以的。因?yàn)槭怯驼ǖ?，所以最好先倒入開(kāi)水鍋中焯燙一兩分鐘，去除一些多余的油脂，撈出后放一邊備用。

第四步：所有食材準(zhǔn)備好并且預(yù)處理完成后就可以開(kāi)火烹飪了。先把鍋燒熱，淋入一些食用油小火燒熱，加入蔥蒜炒出香味，接著將西紅柿塊倒入鍋中煸炒，略微炒出西紅柿的湯汁。

第五步：將焯水后的絲瓜和魚腐一塊倒入鍋中，轉(zhuǎn)為大火翻炒翻炒，炒去一些水分后激發(fā)出食材的鮮香味。

第六步：往鍋中倒入小半碗的開(kāi)水炒勻，撒入一些食鹽和松茸鮮調(diào)味，翻炒均勻后小煮一分鐘左右，最后取出用涼水稀釋的淀粉水淋入鍋中，讓剩下的一些湯汁變得濃稠，能夠裹住食材就可以出鍋裝盤了。非常爽口開(kāi)胃的一道小菜，西紅柿的提味恰到好處，微微的酸口很能調(diào)動(dòng)胃口，感興趣的一定要試一試這個(gè)吃法。

——阿胡的小貼士——

絲瓜容易變色，尤其是焯水后撈出很快就會(huì)變色發(fā)黑，這里建議焯水的時(shí)候可以稍微淋入一些白醋和食用油來(lái)防止其變色，尤其是出鍋后等待期間，建議用涼水沖一沖讓其冷卻，避免余熱加速其變色發(fā)黑。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材制作出更多花樣美食的饕餮小食客！絲瓜、魚腐和西紅柿，這3種食材是絕配，簡(jiǎn)單炒一炒煮一煮，開(kāi)胃爽口又鮮美。如果你喜歡今天這道西紅柿絲瓜燒魚腐的做法，那就不妨先關(guān)注我，再為此文點(diǎn)個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見(jiàn)！