魚類是大家都喜歡吃的一種食材，它肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富。但是魚雖好吃，卻并不好做，很多人在燒魚時，都會出現(xiàn)粘鍋和破碎的情況，讓燒出的魚，外表不美觀，營養(yǎng)成分也會流失一部分，這應(yīng)該怎么辦呢? 一會小編就教你們幾招，讓大家看看怎樣煎出完美的魚來!

竅門：
1，魚殺好后用布擦干水分，這樣可以防滑。
2，魚一定要順著魚刺來切塊，這樣魚肉就不容易碎。
3，切好的魚塊四周都粘滿淀粉。

4，炸魚時注意油溫宜高不宜低。

5，炸魚過程中少翻動，待魚定型后將鍋端起輕輕晃動。

6，魚塊一面炸至金黃色后，用筷子夾起翻面，直至兩面都炸好，這樣燒出來的魚不僅完美還酥香。

竅門總結(jié)：魚沿刺方向切，粘淀粉下鍋，油溫要高，少翻動。