眼下又到了吃小龍蝦的季節(jié)，然而悲劇卻一次次上演。

早前，有網(wǎng)友曾分享了自己因吃小龍蝦而進(jìn)入急診入院的經(jīng)歷。當(dāng)天這位網(wǎng)友連續(xù)吃完四盒小龍蝦，次日一早舌頭出現(xiàn)紫色出血點(diǎn)，下午出血點(diǎn)變成小血泡，第二天早上又變成了滿嘴大血泡。

緊急就醫(yī)后，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)其血小板計(jì)數(shù)只有1（正常值≥100），這屬于十分嚴(yán)重的血小板減少，當(dāng)即發(fā)出病危通知，而此后治療費(fèi)用更是預(yù)估需要10萬元。

無獨(dú)有偶，我在兩年前也曾分享過一個(gè)類似的故事。

那是一位28歲的年輕女性，是一家公司的會(huì)計(jì)。發(fā)病前和兩個(gè)好友在一起聚餐，當(dāng)晚三個(gè)人連續(xù)吃完兩大盆龍蝦。

第二天一早，她發(fā)現(xiàn)自己小便很黃，但沒當(dāng)回事?？善婀值氖?，整個(gè)上午她都感覺渾身沒勁，總覺得渾身肌肉硬硬的，同時(shí)頸部、后背和大腿等初也明顯脹痛。

下午，她又出現(xiàn)了全身發(fā)冷和乏力等癥狀。因?yàn)橐呀?jīng)意識(shí)到了不對(duì)勁，所以決定緊急前往醫(yī)院就診。

結(jié)果前腳剛到醫(yī)院，后腳就見她四肢開始抽動(dòng)，全身陷入痙攣，身體處于一種極其恐怖的扭曲狀態(tài)。

檢查結(jié)果顯示，她的肺部已出現(xiàn)感染，肌酸激酶達(dá)到8000（正常值＜170）。這個(gè)數(shù)值嚴(yán)重超標(biāo)，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致腎衰竭，乃至死亡！

在詢問完相關(guān)情況后，醫(yī)生高度懷疑她這是“小龍蝦相關(guān)橫紋肌溶解綜合征”，并立即展開搶救。

這些情況看似很罕見，實(shí)際上并不是個(gè)例，2020年夏天，跳水冠軍吳敏霞丈夫張效誠在一口氣吃完3斤小龍蝦后，也出現(xiàn)了肌肉酸痛和發(fā)熱等癥狀。

就醫(yī)檢查后他被確診為橫紋肌溶解，急性腎衰竭，曾一度被下達(dá)病危通知書。

什么是橫紋肌溶解綜合征？

食用小龍蝦引起的橫紋肌溶解綜合征，又被稱為哈夫病、龍蝦病。指的是一系列影響橫紋肌細(xì)胞膜、膜通道和其能量供應(yīng)的多種遺傳性或獲得性疾病導(dǎo)致的橫紋肌損傷。

發(fā)病時(shí)，大量肌紅蛋白堵塞腎小管，可導(dǎo)致急性腎小管壞死、少尿、無尿同時(shí)引發(fā)急性腎衰竭。高濃度的血鉀可抑制心肌收縮并導(dǎo)致心臟驟停，而酸中毒可使全身器官缺氧，同時(shí)導(dǎo)致血鉀進(jìn)一步升高并導(dǎo)致患者出現(xiàn)更嚴(yán)重的后果。

此類患者往往會(huì)出現(xiàn)比較典型的三聯(lián)征。

其一，是受累肌群疼痛、肌無力、肌腫脹等局部表現(xiàn)；

其二，是發(fā)熱、惡心和全身無力等全身表現(xiàn)；

其三，是少尿、無尿或深色尿等急性腎衰竭表現(xiàn)。

導(dǎo)致橫紋肌溶解的病因有很多，最常見的就是過量運(yùn)動(dòng)，新聞中不時(shí)有相關(guān)報(bào)道。還有就是電擊、極端體溫和肌肉擠壓傷等。

需要注意的是，一些疾病也可能導(dǎo)致橫紋肌溶解，比如甲減、低鉀血癥、自身免疫性疾病和糖尿病酮癥酸中毒等。

吃小龍蝦會(huì)誘發(fā)橫紋肌溶解？

通過上述內(nèi)容我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，橫紋肌溶解綜合征并不是一種疾病，而是一類具有相似表現(xiàn)的臨床綜合征。

在相關(guān)新聞報(bào)道中，患者們都吃了小龍蝦確實(shí)不假，但有些在吃了小龍蝦的同時(shí)又進(jìn)行了運(yùn)動(dòng)，或者本身就存在一些疾病，所以我們很難判斷引發(fā)疾病的病因到底是什么。

再加上橫紋肌溶解綜合征的嚴(yán)重程度不一，發(fā)病率統(tǒng)計(jì)較為困難，所以目前并沒有明確證據(jù)指向食用小龍蝦和橫紋肌溶解有直接關(guān)系。

但需要注意的是，在目前的公開報(bào)道中，確實(shí)很大一部分都存在食用小龍蝦后出現(xiàn)橫紋肌溶解的情況，而歸結(jié)起來可能和以下幾個(gè)方面原因有關(guān)。

第一，小龍蝦本身就有某種生物毒素或其他外源性化學(xué)物質(zhì)，雖說小龍蝦在養(yǎng)殖時(shí)很少發(fā)生病害，但這并不意味著小龍蝦從始至終不會(huì)被感染或攜帶病毒。

第二，洗蝦粉含有的毒素。很多商家需要大批量清洗小龍蝦，而為了方便很大可能會(huì)使用洗蝦粉，洗蝦粉中可能含有某種毒物。

第三，食品添加劑濫用。部分商家為了使小龍蝦的口味更好，可能會(huì)隨意添加人工合成香精，而成分不詳?shù)幕ず铣商砑觿?，長期食用可損傷肝臟，甚至于有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

認(rèn)準(zhǔn)4個(gè)原則，放心吃小龍蝦

①不要過量

小龍蝦相關(guān)的橫紋肌溶解綜合征發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)和食用小龍蝦數(shù)量有很大關(guān)系，同時(shí)小龍蝦含有微量的重金屬，所以不適合多吃。

另外小龍蝦蛋白含量豐富，過量食用可能造成消化壓力，導(dǎo)致消化不良。

一般建議每天食用量不超過500克，一周不超過2次。

②爆炒的小龍蝦最好別吃

爆炒小龍蝦為了口感可能烹飪時(shí)間很短，因此很難保證將小龍蝦中的肺吸蟲幼蟲完全殺死。

③不要吃蝦頭和蝦黃

蝦黃主要集中在蝦頭位置，蝦頭很容易吸附蓄積重金屬、毒素和細(xì)菌等。另外研究顯示，進(jìn)食蝦頭可能會(huì)增加橫紋肌溶解的風(fēng)險(xiǎn)。

④不要過夜

小龍蝦死后腐化速度很快，相比也隔夜飯菜，小龍蝦的蛋白質(zhì)更高，所以細(xì)菌滋生就更快，有時(shí)候甚至只需要幾分鐘就能繁殖下一代，并且就算加熱了也很難徹底殺滅。

最后提醒一下，小龍蝦雖然好吃，但過敏體質(zhì)人群、消化道本身就有疾病比如患有消化性潰瘍或慢性萎縮性胃炎的人群、痛風(fēng)患者、一些心腦血管疾病患者以及高血糖和糖尿病人群等，一定要慎吃。

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