吃頓小龍蝦也會(huì)腎衰，怎么可能？

事實(shí)上，小龍蝦引起腎臟損傷的情況確實(shí)發(fā)生過(guò)。

2017年7月，廣州省兩名女性，因全身酸痛、醬油色尿而緊急就醫(yī)；

2016年8月，北大醫(yī)院急診科收治4名患者，在無(wú)明顯誘因的情況下出現(xiàn)無(wú)尿、急性腎衰等癥狀；

2010年9月，江蘇南京先后多達(dá)23人，因背部疼痛、醬油色尿而就醫(yī)。

這些患者，有一個(gè)共同特點(diǎn)，都在24h內(nèi)吃過(guò)小龍蝦。

最近這些年，健康人吃小龍蝦后，出現(xiàn)“肌肉痛、醬油色尿、急性腎衰竭”的病例報(bào)道也越來(lái)越常見，這些病例均考慮為：

小龍蝦致橫紋肌溶解，引起腎功能損傷。

國(guó)內(nèi)外也有多篇文章分析、研究，比如這些：

但并不是每個(gè)食用小龍蝦的人，都會(huì)患上橫紋肌溶解綜合征。

這種疾病，沒(méi)有明確的時(shí)間、原因以及高危人群，可以說(shuō)是非常的“神秘”。

所以，小龍蝦為什么會(huì)造成橫紋肌溶解，甚至急性腎衰？還要一點(diǎn)點(diǎn)說(shuō)起……

什么是橫紋肌溶解綜合征？

橫紋肌溶解綜合征，顧名思義可以理解為：肌肉發(fā)生了溶解。

在國(guó)外，也叫做“哈夫”病，是由各種原因引起的（骨骼）肌肉損傷。比如地震后長(zhǎng)時(shí)間受到擠壓、接觸毒物、高熱甚至過(guò)量運(yùn)動(dòng)，發(fā)病后表現(xiàn)為肌肉酸痛、無(wú)力、棕色尿。

因食用小龍蝦導(dǎo)致的橫紋肌溶解，往往在24h內(nèi)，就會(huì)出現(xiàn)上述癥狀。

那橫紋肌溶解綜合征，怎么會(huì)損傷腎臟呢？

橫紋肌受損后，細(xì)胞內(nèi)的的肌紅蛋白被大量釋放至血液中，并隨血液進(jìn)入腎臟，堵塞腎小管和損傷腎小管上皮細(xì)胞，從而引起腎功能損害，甚至急性腎衰。

為什么，小龍蝦會(huì)導(dǎo)致橫紋肌溶解？

其實(shí)，食用魚類或甲殼類產(chǎn)品都可能導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合癥。但在中國(guó)，以小龍蝦最常見。

在調(diào)查小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解的原因中，研究人員考慮過(guò)：

1.洗蝦粉

2.小龍蝦里的寄生蟲和細(xì)菌

3.養(yǎng)殖環(huán)境，是否受到了污染

4.小龍蝦本身就含有有毒物質(zhì)

但可惜的是，以上原因都被排除了，并且目前并沒(méi)有找到確切的原因。

小龍蝦還可以吃嗎？其他蝦呢？

臨床上，只有吃小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解而腎衰的病例。

所以，可以確定：

基圍蝦、對(duì)蝦、明蝦等蝦類，不僅對(duì)腎友沒(méi)有潛在危害，更因其營(yíng)養(yǎng)成分有益健康，而推薦大家食用。

至于小龍蝦，營(yíng)養(yǎng)師不太推薦大家吃，雖然吃了小龍蝦后并不會(huì)100%發(fā)病，但就算只有0.1%的可能，也可能造成不可挽回的結(jié)果。

況且蝦的種類那么多，不吃小龍蝦又算什么~

參考文獻(xiàn):

[1]宗雯琦, 甄世祺, 袁寶君, et al. 2012~2014年江蘇省小龍蝦相關(guān)橫紋肌溶解綜合征流行病學(xué)調(diào)查分析[J]. 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào), 2015(10).

[2]Thomas C . The Emergence and Epidemiology of Haff Disease in China[J]. Toxins, 2016, 8(12):359-.