  這個(gè)夏天，冰淇淋界殺出一匹顏值與創(chuàng)意齊飛的“黑馬”——裱花袋冰激淋！它可不是你記憶中普通的甜筒，而是把整個(gè)“美味宇宙”都濃縮進(jìn)了一個(gè)精致小巧的巧克力脆皮袋子里，一口下去，直接刷新你對(duì)冰淇淋的認(rèn)知！ 想象一下：特調(diào)的巧克力被巧妙推開，形成纖薄均勻的“袋身”，邊緣甚至還能擠出精致的巧克力花紋裝飾。這哪里是容器？分明是件可食用的藝術(shù)品！凍得硬挺后微微解凍，捧在手里，高級(jí)感瞬間拉滿，絕對(duì)是朋友圈曬圖的C位擔(dān)當(dāng)。  它的靈魂在于那口“內(nèi)涵”——綿密到入口即化的奶糊基底，清甜不膩，低糖配方更是戳中現(xiàn)代人的心。更絕的是玩法！原味的香草籽帶來純凈奶香，粉嫩的草莓果醬注入酸甜活力，濃郁的巧克力醬是小朋友的心頭好，而那一抹奢華堅(jiān)果香的開心果味更是絕美！一次擁有四種神仙風(fēng)味，真的太給力了。 從精致下午茶到野餐聚會(huì)，這款自帶話題感的冰激淋簡(jiǎn)直是社交寵兒。巧克力脆皮袋子咔嚓咬開，冰涼絲滑的內(nèi)餡涌入口中，冷熱交融的奇妙口感配上無負(fù)擔(dān)的甜度，難怪一出現(xiàn)就成了甜品界的當(dāng)紅炸子雞——好吃、好看、還好玩，誰能拒絕這樣一口充滿驚喜的夏日快樂呢？  制作配料：蛋黃4個(gè) 牛奶440克 白糖20 淀粉15克 淡奶油550克 白糖30克  1、四個(gè)蛋黃里面加入白糖打至蓬松發(fā)白的狀態(tài)，加入玉米淀粉拌均勻；   2、牛奶微微煮開，然后緩緩倒入蛋黃糊里面，一邊倒一邊快速的攪動(dòng)，再倒回到奶鍋里面；   3、小火慢慢熬煮，一邊煮一邊不停地?cái)嚢瑁钡竭@樣粘稠的程度就可以了。過篩到碗中，保鮮膜貼面放涼冷藏備用； 4、淡奶油加入白糖打稍微攪打幾下，再把我們做好的卡仕達(dá)醬加進(jìn)去攪勻就可以?？纯次覀冏詈蟮臓顟B(tài)是這樣濃稠綿密的狀態(tài)就可以。 5、準(zhǔn)備10個(gè)這種最小號(hào)的裱花袋，每個(gè)里面裝大概5克的這種巧克力，我用的是66%的黑巧克力，想要脆一點(diǎn)的口感加點(diǎn)椰子油進(jìn)去會(huì)更好吃。放在溫水里面給他融化； 6、分成4等份，就可以調(diào)出自己喜歡的味道了。我分別做了草莓味的、加入草莓果醬就可以。開心果味的，加入開心果醬就可以，這一勺子下去起碼10塊錢起飛??小朋友最愛的巧克力口味的，巧克力和淡奶油1:1融化加進(jìn)去就行。還有原味的，可以加點(diǎn)香草膏或者香草籽會(huì)更香。 7、裱花袋融化的巧克力，給它推開，大概14厘米左右的高度，撐開邊上給它再擠一點(diǎn)巧克力裝飾一下，這樣就可以了。再把我們調(diào)好的奶糊狀進(jìn)去，把接口直接系緊就可以了。 8、全部做好冰箱冷凍一個(gè)晚上。吃的時(shí)候微微解凍一下，這個(gè)口感的奶糊口感非常綿密，入口即化，清甜不膩。真的很好吃。唯一的不足就是這個(gè)脆筒脆度不夠，所以你們一定要加點(diǎn)椰子油更脆更好吃。我這個(gè)是低糖版的，我覺得是正好，你們根據(jù)自己的口味酌情增加甜度。 |
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