夏天天熱流汗多，不要再喝飲料解渴了，飯前來(lái)一碗鮮湯，鮮美開(kāi)胃又能補(bǔ)水。如若能搭配一些應(yīng)季時(shí)蔬就更好了，就比如冬瓜這個(gè)食材，絕對(duì)是祛濕解暑的好東西，關(guān)鍵還很便宜實(shí)惠。

今天這道湯的主要食材就是冬瓜，再搭配一些魚(yú)丸和雞蛋，飯前簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地煮上一碗，省時(shí)又省事，不但湯水清爽鮮美好喝，冬瓜和魚(yú)丸也是鮮嫩可口，妥妥的一道飯前開(kāi)胃好湯。

話不多說(shuō)，下面就來(lái)分享今天這道冬瓜雞蛋魚(yú)丸湯的做法，3種食材一鍋鮮爽，湯鮮菜嫩，上桌一次就吃個(gè)精光，好吃好喝助你完美度夏，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——冬瓜雞蛋魚(yú)丸湯——

食材準(zhǔn)備：冬瓜一塊，雞蛋兩個(gè)，魚(yú)丸十幾個(gè)左右，香菜一棵，蔥花適量，干蝦皮少許，松茸鮮，食鹽，花生油

第一步：準(zhǔn)備老冬瓜一塊，削去外皮后再去掉瓜瓤和瓜子，略微清洗一下后再將其切片放入碗中待用。喜歡的也可以不用去掉瓜皮，但是片要切的稍微薄一些，防止厚片瓜皮影響口感。

第二步：今天準(zhǔn)備的魚(yú)丸是袋裝冷凍的，網(wǎng)上、超市中都可以尋得到，有條件和技術(shù)的可以自己動(dòng)手做一做。把魚(yú)丸取出倒入涼水中讓其自然解凍，撈出后放入碗中待用。順便再準(zhǔn)備一棵香菜切碎備用，不喜歡的可以不加一小撮干蝦皮用來(lái)提鮮增味。還有適量的蔥花作為小料食用。

第三步：所有食材準(zhǔn)備完畢后就可以開(kāi)火烹飪了。先把鍋燒熱，淋入一些花生油小火燒熱，將兩個(gè)打散的雞蛋液直接倒入熱油中，加入一些蔥花，將雞蛋液炒至凝固。

第四步：把切片的冬瓜倒入鍋中，轉(zhuǎn)為大火快速地翻炒均勻。準(zhǔn)備一些開(kāi)水直接倒入鍋中，為了可以喝湯吃菜，建議水量可以稍微多一些。

第五步：把魚(yú)丸也倒入鍋中，轉(zhuǎn)為大火煮一煮，撒入一些食鹽、松茸鮮和干蝦皮來(lái)調(diào)味增鮮，繼續(xù)燉煮至魚(yú)丸和冬瓜熟透即可。而后撒入一些香菜碎就可以關(guān)火出鍋了。非常鮮美開(kāi)胃的一道鮮湯做法，食材也很豐富，喝湯吃菜好不舒服！感興趣的一定要試一試這個(gè)搭配吃法。

——阿胡的小貼士——

有人喜歡留著冬瓜皮一塊用來(lái)做湯，這里建議可以把冬瓜切薄一些的片，如此瓜皮可以熟的更嫩一些。煲排骨湯的時(shí)候可以將冬瓜切大塊留皮，如此又可以保證冬瓜長(zhǎng)時(shí)間煲煮后完整不碎。

今天所用的魚(yú)丸為網(wǎng)上采購(gòu)的冷凍品，看配料表還是很干凈的，不含添加劑，口感也很勁道鮮美，感興趣的可以自行挑選。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食饕餮小食客！夏天要多喝冬瓜湯，食材廉價(jià)又營(yíng)養(yǎng)，搭配魚(yú)丸和雞蛋煮一鍋，湯鮮味美又開(kāi)胃，值得試一試。如果你喜歡今天這道冬瓜雞蛋魚(yú)丸湯的做法，那就不妨先關(guān)注我，再為此文點(diǎn)個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見(jiàn)！