蛋餃冬瓜湯

原料：

雞蛋四只、肉餡100克、蔥3克、姜3克、冬瓜500克、鹽6克、胡椒粉1克。

做法：

1、雞蛋打散在碗中備用；

2、肉餡加入蔥姜末和1克鹽攪拌均勻；

3、鍋中抹一點油、將雞蛋用一小勺，倒入加熱的鍋中（鍋底最好稍尖點，容易成圓形。不過，不成圓形也沒事，稍后還要整形）；

4、再放入肉餡；

5、制作成蛋餃；

6、如果邊上不光滑，可以用模具制作大小一致的蛋餃；

7、將蛋餃倒入鍋中；

8、加入適量的水；

9、中火煮20分鐘；

10、倒入冬瓜，放胡椒粉和鹽即可。

飛雪有話說

1、湯本身是清湯，但因為有沙鍋的功效，煮的時間長一點，很容易就成了濃湯。

2、冬瓜本身就容易熟，所以放入后就可以關(guān)火了。