丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

紅樓夢三姝，往往是人們津津樂道的話題之一。

林黛玉、薛寶釵、史湘云，三人的性格不同、命運走向不同，但她們都是封建體系下活生生的幾位年輕女子。

黛玉孤高敏感，初見賈寶玉便一見傾心。

她愛恨分明，對賈寶玉用情至深，對身邊人很好。

寶釵端莊明事理，為人處世極為得體，善于察言觀色，深諳人情世故。

她冷靜理智，用自己的婚姻來拯救家族。

湘云性格開朗，豪爽豁達(dá)，不拘小節(jié)，常女扮男裝。

她心無城府，說話直來直去，大觀園宴飲時醉倒花叢，性情率真。

寶釵雖嫁給寶玉，但寶玉婚后不久便出家了；而黛玉無法與寶玉相守，最終淚盡而逝。

湘云雖曾訂下“金麒麟”姻緣，但丈夫早逝，家道中落，最終守寡。

三人性格迥異，但最終都難逃悲劇命運。

正如紅樓三姝各具特色，白茶界的'三姐妹’也因采摘標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)味差異，各有千秋。

白茶三姐妹是白毫銀針、白牡丹、春壽眉，依國標(biāo)采摘標(biāo)準(zhǔn)不同而區(qū)分。

采摘時間的先后，決定著它們的外觀、香氣、滋味會有所不同。

今年的春茶剛剛上市，一部分新茶友一頭霧水，不知買哪類茶。

喝茶是件很主觀的事，要依據(jù)個人的口味，以及手頭的預(yù)算去選擇。

今天就詳細(xì)聊聊，如何挑選最適合自己的茶。

《2》

春壽眉，醇厚香足好喝懂，價格親民，適合新手。

春壽眉的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽三葉或一芽四葉，仍有芽頭。

壽眉分為一級和二級，一級壽眉的芽頭通常更肥碩。

其中優(yōu)質(zhì)壽眉的葉背白毫豐富，數(shù)量眾多。

春壽眉的茶梗相對粗且長，整體看起來比較舒展，干茶體積要比白毫銀針、白牡丹的干茶大一些。

葉片看起來比較嬌嫩，主要是墨綠色、竹青色、草綠色。

壽眉以花香為主，它的花香層次感豐富，香氣馥郁純正。

一款壽眉中能喝出十來種花的香氣，如玉蘭花、茉莉花、梔子花等。

壽眉的滋味是春白茶最濃郁的，喝著更醇厚濃郁。

湯水中的花香馥郁到了極致，甜柔且悠長。

因春壽眉的采摘天數(shù)較長，且采摘時有芽有葉，總體的產(chǎn)量是偏多的。

因此，產(chǎn)量高降低了成本，壽眉價格自然更親民。

價格實惠且好喝懂的春壽眉，對于新茶友來說很友好。

《3》

聊完了平易近人的壽眉，再聊一聊有點“高冷”的白毫銀針。

白毫銀針，鮮爽甘甜、毫香蜜韻，價格較高，適合高手喝。

白毫銀針的標(biāo)準(zhǔn)外形，是一旗一槍，旗是中間的芽頭，槍是旁邊的小葉殼。

它的芽頭肥壯，白毫密布，色澤銀白灰綠，形狀似針，勻整潔凈。

它的香氣以毫香為主，毫香蜜韻正是好銀針的代名詞。

毫香是清爽的植物香，這股香氣類似曬干的蘆葦，路邊的狗尾巴草，以及山林間蕨菜的氣味，是一股植物荷爾蒙的味道。

銀針還有清雅而高潔的鮮花香，輕盈且明朗，似花朵的芬芳。

蓋碗沖泡出的茶湯是淺杏白的，晶瑩剔透的湯水中散落著細(xì)小的白毫。

品一口茶湯，喝著鮮爽細(xì)滑、毫香濃郁，入口清新、清爽、清香。

眾所周知，白毫銀針只取芽頭，故而采摘起來更費時、費力。

一斤白毫銀針干茶由6萬顆茶芽制成，所以成本更高。

再加上，它的茶芽是特殊的筍狀結(jié)構(gòu)，烘干難度更大，且產(chǎn)量低。

種種因素，讓白毫銀針的價格偏貴一點。

畢竟它是春白茶中最先開采的，茶樹經(jīng)過一整個冬天的休養(yǎng)，冒出的芽葉營養(yǎng)物質(zhì)是最多的。

因此，它能為人提供更多的能量，如蛋白質(zhì)、維生素等。

為各位茶友推薦一款，今年的一款頂級白茶——2025炭烘有機(jī)白毫銀針。

頭道茶湯的蓋香的前、中、后調(diào)分別是，鮮嫩的植物鮮香、鮮活的野生植物香和鮮花的香氣、鮮爽又鮮嫩的竹葉香。

湯色是素白色的，晶瑩剔透。

湯中含有大量有機(jī)物，給人以清涼的感受，如天山冰泉般純凈清透。

湯水極為柔糯，是那種糯米湯的稠滑感。

第二沖的蓋香有所變化，前調(diào)是清新的植物鮮香，中調(diào)是清郁的花香，尾調(diào)是白色茉莉花的香氣。

湯色變深、變黃，呈米蘭一般的淺淡黃色。

公道杯中白毫非常之多，小氣泡也多了許多。

這一沖的茶湯口感，滋味更濃郁了，稠度也增加了。

炭烘后的白毫銀針，白毫更易脫落，茶湯滋味更鮮爽。

《4》

事實上，白牡丹的性價比也很高，值得大家購買。

白牡丹，兼具著鮮爽與醇厚，價格適中，新老茶友都可以喝。

白牡丹的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉或一芽二葉，兩葉抱一芽，芽葉連枝。

芽頭秀美挺拔，葉背多白毫，整體以綠白二色為主。

葉片呈灰綠或翠綠，葉緣垂卷，呈波紋狀。

花香突出高雅而溫婉，毫香清新雅致，帶有淡淡的草藥香及竹葉香。

茶湯的顏色更清淺，前幾沖是瑩白色的，后面變?yōu)轾Z黃色，然后變淺。

它既有白毫銀針的鮮爽、潤澤，又有春壽眉的甜美花香。

茶湯滋味清甜醇爽，口感比銀針更飽滿，甜潤中帶一絲鮮爽。

優(yōu)質(zhì)白牡丹沖泡后，湯水中有許多白毫，讓茶湯有這果凍般的漿感，生津感強(qiáng)。

與春壽眉相比，白牡丹因采摘期短且標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格而產(chǎn)量不高。

采摘天數(shù)大約有10-15天，一般在三月中下旬到四月初。

因此，白牡丹的價格稍貴一點。

不過，一些特級白牡丹（牡丹王）足以媲美白毫銀針，茶湯鮮爽至極，性價比非常高。

于新茶友而言，想要接觸白茶，白牡丹也是不錯的一個選擇。

《5》

說到底，白茶的等級遠(yuǎn)不如品質(zhì)重要。

喝茶為的就是好的品飲體驗，這是品質(zhì)差的茶無法給予的。

因此，茶友們在買茶時，不要一味追求高等級。

總認(rèn)為白毫銀針是最好的，而壽眉很低端，不能喝。

春白茶三姐妹，沒有絕對的高低之分。

白毫銀針、白牡丹、壽眉，各有各的特色，各有各的風(fēng)韻。

茶無上品，適口為珍。

每個人的口味不同，沒有一款茶能贏得所有人的喜愛。

但喝到嘴里的茶，是什么滋味，味蕾會告訴你答案。

紙上得來終覺淺，不妨買回家試一下，便知道哪款茶自己最喜歡。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。