導(dǎo)語：就喜歡這樣拌一拌，食材簡(jiǎn)單滿口香，開胃解膩、一次就能吃精光，做法簡(jiǎn)單全家都愛！

洋蔥味道辛辣,口感清脆，所以深受人們的喜愛，特別是紫皮的洋蔥，富含豐富的花青素，維生素C，顏色鮮艷美麗，更是受到很多人的青睞，我家遇見必買20斤，今天給大家分享涼拌洋蔥的正確做法，看似簡(jiǎn)單的涼拌洋蔥，其實(shí)很多人做不好，導(dǎo)致辣眼睛，辛辣味重，吃起來還不脆爽，一起來看看我是怎樣做的吧。

1：很多人在切洋蔥的時(shí)候，經(jīng)常都是一邊流眼淚，為了吃個(gè)下飯菜，也是吃盡了苦頭，因?yàn)檠笫[里面含有丙烯基半胱氨酸次磺酸和蒜氨酸酶，我們?cè)谇?/span>的時(shí)候細(xì)胞分裂，從而產(chǎn)生了刺激眼睛的因素，使得我們淚流不止。其實(shí)只要學(xué)會(huì)多加一步，在你切洋蔥的時(shí)候，就不辣眼睛了！這多加一步就是把去皮的洋蔥對(duì)半切開，放進(jìn)鹽水里浸泡3~5分鐘，鹽水能夠消減洋蔥中的刺激物，然后再切成絲，這樣就不怎么辣眼睛了。

2：洋蔥切完以后，直接拌也是會(huì)導(dǎo)致辛辣味重，吃著不脆爽，正確的方法是，把切好的洋蔥絲放到清水中，加入一勺的鹽，繼續(xù)浸泡5分鐘，經(jīng)過這一步以后洋蔥的辛辣味去掉一大半，孩子都能吃，浸泡過的洋蔥，水分更加的充足，這就是洋蔥更加脆爽的而關(guān)鍵。浸泡好的洋蔥最后用清水洗凈，撈出控干水分，放進(jìn)一個(gè)小盆中備用。

3：鍋中水燒開，放進(jìn)提前泡軟的粉條，煮熟后撈出，放進(jìn)涼水中過涼，防止粉條相互粘連

4：然后借助煮粉條的水，放進(jìn)提前洗凈的木耳煮熟，撈出放進(jìn)粉條一起，撈出來放進(jìn)一個(gè)小盆中，加入適量生抽，鹽，小磨香油攪拌均勻，這是粉條入味好吃，相互不粘連的關(guān)鍵。

5：一把小蔥切成圈，放進(jìn)洋蔥一起，調(diào)個(gè)顏色，有條件的加點(diǎn)香菜

6：冷鍋冷油放進(jìn)洗凈的花生米，小火慢慢把花生米炒熟

7：花生米炒熟了，撈出來放進(jìn)洋蔥里面，然后把鍋中的油溫升高，然后澆到提前加入的黑芝麻，蔥花，干辣椒上邊，高溫激發(fā)出料頭的香味，攪拌均勻裝盤即可，是不是看著就有食欲的呀？自從學(xué)會(huì)洋蔥這種做法，我家一周最少吃6次，下酒又下飯，比吃涼拌黃瓜還過癮！真好吃！