  四月的風(fēng)一吹，槐花就撲簌簌地掛滿枝頭，像串串白玉鈴鐺搖醒了整個春天。要說這個季節(jié)最讓人心癢癢的限定美味，那必須得是槐花?。e看它白生生的小身板，隨便和蔥花一炒，那香味能勾得人魂兒都飄出三丈遠(yuǎn)！ 你見過自帶濾鏡的美食嗎？這道小蔥炒槐花就是行走的春日調(diào)色盤！翠綠的小蔥段兒、橘紅的胡蘿卜絲兒，裹著白嫩嫩的槐花在鍋里跳舞，最后撒上紅艷艷的甜椒粉，"咔嚓"拍張照發(fā)朋友圈，評論區(qū)絕對炸鍋："這顏值是仙女吃的吧？"  要我說槐花才是真正的凡爾賽大師，長得清秀可人，內(nèi)涵更是深藏不露。人家每100克維C含量能頂兩個蘋果，輕輕松松把網(wǎng)紅水果按在地上摩擦！更絕的是那脆生生的口感，嚼著嚼著會突然爆出絲絲甜香，比嗑瓜子還上癮。偷偷告訴你，這貨還是隱藏的血管按摩師，抗氧化的功夫連藍(lán)莓都得喊聲"前輩"！ 最妙的是這菜能玩轉(zhuǎn)"咸甜雙殺"，蒜片在油鍋里滋啦一響，甜椒粉的辛香瞬間點燃味蕾，蠔油的海味鮮甜又溫柔地托住槐花的清香。夾一筷子送進嘴里，先是感受到面粉裹著玉米面的酥松，接著槐花的清甜在齒間漫開，最后蔥花"啪"地在舌尖炸出小煙花，這層次感簡直絕了！
 制作配料：槐花250克 普通面粉1勺 玉米面1勺 海鹽1勺 蠔油1勺 小蔥適量 胡蘿卜1根 大蒜2個 甜椒粉1勺  1、準(zhǔn)備250克的槐花，摘干凈以后再清洗干凈，多清洗幾遍；撈出來瀝干水分；  2、清洗好的槐花裝在大盆里，加入1勺普通面粉和1勺玉米面；  3、把他們拌均勻，讓一?；ɑü弦粚颖”〉母煞?；我還擦了一個小蘿卜進去，也一起拌均勻；  4、籠屜上提前鋪上一層紗布，再把槐花放進去鋪平整，開水上鍋蒸大約10分鐘左右即可；出鍋打散備用； 5、熱鍋涼油下入蒜片炒香，再加入1勺甜椒粉，再把槐花倒進去快速拌均勻；加入1勺海鹽、1勺蠔油、大量的蔥花翻拌均勻即可出鍋； 6、沒想到這樣炒的槐花還挺好吃的，淡淡的槐花香味，吃起來很有嚼勁，越嚼越香的那種！可以當(dāng)作主食來吃，既營養(yǎng)又健康！ 槐花的營養(yǎng)價值極高，富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性成分，尤其是它的維生素C含量是蘋果的2-5倍，鉀含量就更好了，大概每100克含150毫克-200毫克；它的活性成分可以增強血管彈性，改善維循環(huán)，還有抗炎、抗氧化、抗菌的作用。是兼藥用和食用價值的季節(jié)性蔬菜，非常適合4月-5月來吃！是一種低熱量、高纖維的健康食材，要抓緊多吃，不然要等明年啦！ |
|
|
來自： 美食達(dá)人計劃 > 《待分類》
