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咸蛋老奶洋芋

 沙小囡 2024-06-24 發(fā)布于山東

咸蛋老奶洋芋的用料

土豆 2個(gè) 咸鴨蛋(生) 2個(gè)
小蔥 2根 千島源油趣工坊噴霧茶油 20ml
云南木姜子辣椒粉 20克 少量

咸蛋老奶洋芋的做法

咸蛋老奶洋芋的做法圖解1
步驟1   準(zhǔn)備食材。   

咸蛋老奶洋芋的做法圖解2
步驟2   土豆洗凈去皮,切厚片,放入盤中。   

咸蛋老奶洋芋的做法圖解3
步驟3   土豆片和咸鴨蛋一起上鍋隔水蒸水開后15分鐘。(土豆片蒸到筷子能輕松插入即可)   

咸蛋老奶洋芋的做法圖解4
步驟4   蒸好咸鴨蛋去殼搗碎;蒸好的土豆片用勺子簡(jiǎn)單壓碎。   

咸蛋老奶洋芋的做法圖解5
步驟5   另取一炒鍋噴入20ml千島源油趣工坊噴霧茶油,燒至6成熱。   

咸蛋老奶洋芋的做法圖解6
步驟6   加入云南木姜子辣椒粉炒出香味。   

咸蛋老奶洋芋的做法圖解7
步驟7   再加入土豆泥和咸蛋碎,加適量鹽和蔥花翻炒均勻即可。   

咸蛋老奶洋芋的做法圖解8
步驟8   人人都愛吃的老奶洋芋是云南一個(gè)很常見的菜了,菜名這種質(zhì)樸的表達(dá)反倒顯得有些文藝了。   

咸蛋老奶洋芋的烹飪技巧

1. 千島源油趣工坊噴霧茶油低溫壓榨,噴霧型,用起來(lái)簡(jiǎn)單方便,按壓幾下,均勻不浪費(fèi),方便科學(xué)控油。 2. 在云南老奶洋芋有很多不同的表達(dá)方式,有最簡(jiǎn)單的蔥花版本的,也有加入茴香的,大芫荽小米辣的,還有最常見的酸菜蔥花的。不過無(wú)論哪種其中有些重點(diǎn)是要注意的,這是一個(gè)菜,需要保留洋芋的一些固體形態(tài),這樣在調(diào)料的加持下,還能感受咬下食物的感受,體會(huì)土豆的香味。

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