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一說起土豆，那可是眾多蔬菜中，又便宜又好吃，無所不能的“佼佼者”，能蒸能煮、能燉能炸。
它既是蔬菜界的一把好手，也能隨時(shí)“跨界”獨(dú)挑主食大梁。 土豆的碳水含量在10%-20%之間，還有2%左右的蛋白質(zhì)，但脂肪含量較低。因此，在同等重量下，土豆熱量只有米飯的四分之一，特別適合需要控制體重、控糖的人群作為主食。
另外，土豆的維生素、礦物質(zhì)也較為豐富，例如100克土豆的維生素C含量相當(dāng)于10個(gè)蘋果；維生素B含量相當(dāng)于4個(gè)蘋果；鉀含量相當(dāng)于3根香蕉；胡蘿卜素含量和胡蘿卜相差無幾，這又是其它主食比不上的。 土豆的做法有很多種，但炸成薯?xiàng)l的方式比較不健康！今天花芽要教大家一道快手涼拌土豆絲，簡單美味，又保全營養(yǎng)~
但不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，切好的土豆若不馬上烹飪，它會迅速氧化變黑，這該怎么辦呢？其實(shí)只需一招，就可輕松解決，一起來學(xué)習(xí)吧~ ??????
主要食材 土豆、胡蘿卜
烹調(diào)步驟 ① 改刀切絲 胡蘿卜、土豆先切片，再改刀成絲。
② 調(diào)味 熱水焯燙撈出，加入鹽、香醋、醬油、香油調(diào)味，攪拌均勻。（喜歡吃辣的可以加入辣椒油、花椒油）。
防氧化小妙招：切好的土豆若不馬上烹飪，可以先放入鹽水中浸泡，能避免花青素等抗氧化物質(zhì)的流失，使得土豆氧化變黑。
最終成品
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