第二章

民宿管家（店長）工作

周永峰

（1）全面協(xié)調(diào)民宿運(yùn)營和管理，用匠心營造一個(gè)有情懷、有溫度的“家”的氛圍；

（2）負(fù)責(zé)民宿人員的招聘、排班、培訓(xùn)、監(jiān)督及考核；

（3）負(fù)責(zé)民宿物品的采購、管理、發(fā)放、統(tǒng)計(jì)等；

（4）負(fù)責(zé)備用金、營業(yè)額、賬表、發(fā)票等的管理；

（5）負(fù)責(zé)民宿營業(yè)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、分析及成本控制，讓利潤最大化；

（6）督導(dǎo)各崗位按照民宿的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)接待和服務(wù)好每一位客人，不斷提高民宿服務(wù)質(zhì)量，增加客人滿意度及入住回頭率；

（7）定時(shí)巡查民宿各區(qū)域，及時(shí)整改質(zhì)量檢查中存在的問題；

（8）關(guān)注客人OTA或者公眾號(hào)的點(diǎn)評(píng)，發(fā)現(xiàn)差評(píng)及時(shí)與客人聯(lián)系溝通解答；

（9）收集民宿所在地的人文、歷史、故事、奇聞、異事、旅游、美食、特產(chǎn)、酒吧、租車、交通等信息并整理成資料，將其用于民宿的日常運(yùn)營中，并對(duì)可用資源進(jìn)行整合串聯(lián)，豐富民宿的產(chǎn)品線及提升客人入住體驗(yàn)；

（10）負(fù)責(zé)民宿安全工作（客人人身、財(cái)產(chǎn)安全，民宿安全，消防安全，治安）；

（11）接待客人，多與客人喝茶、聊天、游玩等，取得客人認(rèn)可及成為朋友；

（12）定期維護(hù)民宿外圍關(guān)系。

     2．民宿租借物品管理

    可租、可借物品在前臺(tái)或客房要有提示牌，客人填寫租借物品單后方可租借，如需收取費(fèi)用或押金的產(chǎn)品須按照各店收費(fèi)管理規(guī)定收費(fèi)并填寫《物品租借登記表》。

    3．民宿庫存的盤點(diǎn)及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

    （1）每日、月對(duì)客用品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)盤點(diǎn)并填寫登記《每月客用品統(tǒng)計(jì)單》；

    （2）每月對(duì)布草進(jìn)行盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)并填寫《布草盤點(diǎn)表》；

    （3）統(tǒng)計(jì)好各數(shù)據(jù)以便于每月營收狀況的分析。

（1）每日跟進(jìn)和管控前臺(tái)收銀的作業(yè)規(guī)范，保證每日單據(jù)、票據(jù)、現(xiàn)金、支付寶、微信、平臺(tái)支付、PMS數(shù)據(jù)賬目一致；

（2）所有支出必須要有齊全的單據(jù)、票據(jù)及明細(xì)賬；

（3）每日必須清楚地填寫民宿《每日收支報(bào)表》；

（4）每月各崗人員的工時(shí)統(tǒng)計(jì)，工資核算，工資發(fā)放。

設(shè)計(jì)一些高性價(jià)比的產(chǎn)品，包括特色床品、特色服務(wù)內(nèi)容及創(chuàng)意旅游產(chǎn)品等。把周邊資源整合、串聯(lián)，設(shè)計(jì)民宿特有的活動(dòng)體驗(yàn)內(nèi)容。

（1）農(nóng)牧體驗(yàn)：美麗鄉(xiāng)村手作、野炊體驗(yàn)、農(nóng)事采摘、騎馬等；

（2）運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)：海釣、皮劃艇、游艇、帆船、槳板、潛水、摩托艇、沖浪等；

（3）工藝、藝術(shù)體驗(yàn)：捏陶、植物染、蛋糕烘焙、咖啡、花藝、冰激凌等；

（4）民俗體驗(yàn)：非遺參觀體驗(yàn)、傳統(tǒng)食品制造、賽龍舟等；

（5）自然體驗(yàn)：觀星星，看月亮，野草、昆蟲、貝殼的采集、標(biāo)本制作等。

表2-2-1 管家（店長）每日工作表

表2-3-1 民宿排班表

表2-3-2 物品租借登記表

表2-3-3 每月客用品統(tǒng)計(jì)表

表2-3-4 客房布草盤點(diǎn)表

表2-3-5 巡店檢查表

表2-3-6 客戶意見表