海鮮是很多喜歡的美味，所謂海鮮自然離不開(kāi)“鮮”字，在潮汕地區(qū)人們認(rèn)為海鮮最美味的吃法就是“生腌”了，這種烹飪方式能吃到海鮮真正的原汁原味。隨著生腌海鮮的推廣，越來(lái)越多人喜歡上了這種美味。

可是生腌食物雖然好吃，但是真的不推薦，因?yàn)樗鼈兏缓嗟募纳x(chóng)，普通的腌料甚至白酒都無(wú)法，曾經(jīng)就有一位孩子只是吃了一口生腌螃蟹，結(jié)果體內(nèi)長(zhǎng)出了5000條寄生蟲(chóng)，并且寄生蟲(chóng)已經(jīng)入侵到身體器官，孩子的腦部、肺部都出現(xiàn)了不同程度的“空洞”！

如今天氣越來(lái)熱了，生腌的食物開(kāi)胃爽口，也很受歡迎，但是為了健康還是建議大家能不吃就別吃。另外除了生腌的海鮮富含寄生蟲(chóng)，其它一些食物如果不徹底煮熟，那么寄生蟲(chóng)的含量也很多。

就好比正在大量上市的小龍蝦，它是一種外來(lái)物種，國(guó)外對(duì)它無(wú)比苦惱，但是到了中國(guó)卻成了舌尖上的美味，大家總是擔(dān)心小龍蝦不夠吃。小龍蝦的生存能力極強(qiáng)，它們能生、能吃、能打、能挖，還能抗，正是因?yàn)檫@些特，讓小龍蝦對(duì)于本土物種造成了威脅，也會(huì)對(duì)生態(tài)系統(tǒng)造成一定破壞。

小龍蝦由于生活的水質(zhì)不同，品質(zhì)上也參差不齊，但是基本上它的頭部都富含重金屬，而且寄生蟲(chóng)的數(shù)量也不少，最常見(jiàn)的就是“肺吸蟲(chóng)”。有些商家為了小龍蝦的肉質(zhì)更加鮮嫩，往往烹飪的時(shí)間較多，這就大大增加了感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。

小龍蝦的味道確實(shí)很好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也豐富，高蛋白低脂肪，還有多種維生素，想要吃的放心，那么一定要把小龍蝦清洗干凈，而且還需經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的高溫烹飪，這樣吃起來(lái)才可以放心。

推薦一道好吃的【蒜蓉龍蝦尾】

主要食材：蝦尾、大蒜、青椒、紅椒

1、蝦尾不用解凍，直接倒入鍋中，然后加入清水煮開(kāi)，攪動(dòng)一下，讓蝦尾快速融化，水微微煮開(kāi)，蝦尾化凍就可以撈出來(lái)了，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，那樣蝦尾肉質(zhì)就會(huì)變老。

2、煮好的蝦尾直接撈入到清水里浸泡，這是蝦殼好剝的關(guān)鍵，因?yàn)闊崦浝淇s的原理，蝦尾會(huì)快速脫殼。

3、接下來(lái)咱們多準(zhǔn)備一些大蒜，這道菜大蒜多了吃起來(lái)才香，將大蒜拍碎后先切一切，然后把大蒜剁成蒜末備用。

4、接著咱們準(zhǔn)備一些青紅椒切成圈，如果不能吃辣的話(huà)，青紅椒可以不放，然后準(zhǔn)備幾根蔥切成小段備用。

5、鍋里多倒一些食用油，先放入一半的蒜末炒香，然后倒入蝦尾大火翻炒幾秒鐘，接著加鹽雞精，生抽，蠔油，將調(diào)料翻炒均勻。

6、炒出香味之后，倒入半罐的啤酒，蓋上鍋蓋燜2分鐘，啤酒可以去腥增香，讓蝦肉更加的鮮嫩。

7、時(shí)間了后加入剩下的蒜末，青紅椒翻炒斷生，最后下蔥段翻炒幾下就能出鍋。

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