我們知道三伏天俗稱“長夏”，是一年中最熱的時間。稍有中醫(yī)常識的小伙伴們都知道，這特別炎熱的三四十天也是我們養(yǎng)護身體的最佳時機。

在長夏時節(jié)，養(yǎng)脾胃成了我們養(yǎng)護健康的首要任務(wù)。脾胃為后天之本，除了在日常的飲食上以清淡好消化為主，還要特別注意盡量不吃生冷寒涼，以此來保護我們的脾胃不受刺激和傷害。

另外我們還知道，在三伏天期間，我們還可以借天機做三伏灸、三伏貼、三伏推拿、三伏天灸等，來助力養(yǎng)護我們的身體。那除了這些外在的調(diào)理方法，是否有內(nèi)服的食療方來助力我們的三伏養(yǎng)護呢？

說到三伏的食療方，持續(xù)關(guān)注紫塵閣的紫薯們必定都會知道，有一道適合三伏天制作的養(yǎng)生美味——醋泡姜。

醋泡姜也叫三伏姜，因其最佳制作時機選擇在每年的三伏第一天而得名。它也是最受紫薯們歡迎的一道養(yǎng)生菜。因其升陽除穢、除濕氣的作用顯著，在咱們中醫(yī)圈內(nèi)也小有名氣。那么三伏醋泡姜都有哪些作用呢？我們一起慢慢往下看。

1、引甘之溫熱入肝、脾。能促使肝內(nèi)沉積的毒素迅速排出體外，恢復(fù)肝至陰至柔的狀態(tài)。也就是說它可以促進肝臟代謝的能力，使肝內(nèi)的一些毒素更快的排出。

2、暖脾、消積，促使體內(nèi)的濕、濁、瘀通過二便進行排出。即可以溫暖我們的中焦，使身體內(nèi)的一些寒、濕、濁物通過二便排出體外。再通俗一點講，它可以排體內(nèi)寒濕，特別是有體寒、宮寒，肚子大，又經(jīng)常大便溏稀的人，食用醋泡姜是很好的一個選擇。 

3、升陽除穢。使陽氣升，穢氣降而從二便出。升發(fā)身體自身的陽氣，促進身體代謝，加快污穢排出。如氣虛型便秘人群，幾天不排大便的情況，就可以食用醋泡姜。 

4、恢復(fù)人體的自我調(diào)節(jié)平衡度。能夠解決現(xiàn)代人常聚寒地毛孔不張，瘀、郁、寒、水、濕聚于體內(nèi)。食用醋泡姜，通過其配比特性，一升一降，一沉一浮，調(diào)節(jié)人體內(nèi)外的自我平衡。

比如經(jīng)常在空調(diào)房中的人群，或者很少運動鍛煉的人群，由于長期的毛孔閉塞，使得人體內(nèi)沒有和外界做到很好的通達，從而體內(nèi)淤積各種瘀、郁、寒、水、濕。這時候可以食用醋泡姜來達到一升一降，一沉一浮，恢復(fù)人體的自我調(diào)節(jié)平衡度。 

食療效果這么出色的醋泡姜，具體怎么做呢？

生姜，純正糧食醋，紅糖或冰糖（依次比例 5:2:1）?？擅荛]的寬口玻璃瓶或陶瓷瓶，泡菜壇子最佳，一雙干凈的筷子。

 1、生姜洗凈、風干水汽并去皮?？捎眯∷⒆訉⑸砻娴哪嗤了⑾锤蓛簟?nbsp;

2、削皮過程中保留新鮮的部分，若生姜中有腐變的部分，則需要去除。

3、生姜切片。依個人口味習慣，可將生姜切成小條狀，薄片狀，或者稍厚的片狀。建議姜片切成薄片便于液體沒過生姜。 

4、將切好的生姜放到通風處，晾干生姜表面的水分，生姜片兩面記得翻動一下晾干。（注意是晾干，不是曬干哦！） 

5、準備干凈干燥的玻璃或者陶瓷罐，將500g紅糖和1000ml醋倒入壇中，使其充分融和。 

6、將晾去表面水分的生姜片分次放入紅糖和醋的混合液中，輕輕攪拌搖勻，使其充分浸潤每一片生姜。

7、密封21天，期間記得間隔七天左右開蓋放氣一次，如用泡菜壇子，則無需放氣，只要保證壇口有足夠的水隔絕空氣即可。

除瘦小干枯、面色無華、大便干結(jié)人群用冰糖，其他人群用紅糖。所用工具器材切記要干凈干燥，無水無油。后期夾取食用時也要用干燥無油的筷子夾取。

1、 每年三伏第一天制作為佳。也可根據(jù)每年節(jié)氣特點做時間調(diào)整，除最佳日子制作外，其他時間亦可制作。

 2、除秋季外，春夏冬三季皆可食用。一般建議一次食用3-5片即可，根據(jù)個人的體質(zhì)可適量加減食用量，但不建議一次性食用過多。另外，長江以南地區(qū)可以食用到白露節(jié)氣前，長江以北地區(qū)可以食用到處暑節(jié)氣前。

3、姜主發(fā)散，醋泡姜盡量選在早上吃。這是因為白日主開，黑夜主合，天地之氣在夜晚處于“閉合”狀態(tài)，人也要休息；夜里吃姜，會把本該潛藏體內(nèi)的陽氣激發(fā)出來，不利健康。有皮疹、濕疹發(fā)作期也不建議食用。

如當下有過食寒涼引起胃部不適，可將溫熱的開水和姜水按4:1或者5:1的比例，也就是將4的溫開水配合1的姜水混合食用?？善鸬?span>健胃、消食、導滯、健脾溫中、疏肝理氣、柔肝的作用。

另外如有長期痛經(jīng)、宮寒、經(jīng)血顏色偏黑的人群，可以每天晨起用1:10（姜水1，開水10）的比例沖泡飲用，喝一段時間，就會有所受益。如若在受寒感冒初期及時飲用姜水，就能很快的將寒邪從體內(nèi)驅(qū)除。 

沒想到吧，原來醋泡姜能有這么多的作用。我們都聽過一句話：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。中醫(yī)認為，生姜是助陽之品，自古以來就有“男子不可百日無姜”的說法。

《神農(nóng)本草經(jīng)》將生姜列為中品，是藥食同源的一種藥材，它具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫等功效。

三伏天即將來臨，大家可以提前準備原材料，不要錯過一年中最佳的制作時機，醋泡姜約起來吧！