撰文：姚安安

出品：

如今市場上的益生菌食品不斷增加，從以往較為常見的酸奶、乳飲料擴(kuò)展至燕麥、堅果、棒棒糖等產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來了更加多樣的選擇。隨著益生菌食品的增加，進(jìn)入這一市場的企業(yè)也在不斷增加，由此也能看出益生菌食品存在較大的吸引力。

近些年來，消費(fèi)者對于益生菌的認(rèn)知不斷增減，推動了越來越多的消費(fèi)者選擇、食用益生菌。而益生菌食品的出現(xiàn)，能夠更好地滿足新消費(fèi)需求。不過隨著益生菌食品的增多，在產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品宣傳等方面也逐漸暴露出一些問題，可能還需要行業(yè)和企業(yè)去共同解決。

01

益生菌食品不斷增加

以往提起益生菌，可能一開始先想到的就是酸奶或者乳飲料等產(chǎn)品，這也是比較具有代表性的益生菌食品。不過現(xiàn)在市場上益生菌食品越來越豐富，已經(jīng)不再只局限于上述產(chǎn)品。

除了益生菌酸奶、益生菌乳飲料之外，還出現(xiàn)了益生菌麥片、益生菌堅果、益生菌棒棒糖、益生菌糖果等。不難發(fā)現(xiàn)的是，很多常見的食品品類都開始逐漸與益生菌相聯(lián)系，而且也將益生菌作為了產(chǎn)品的賣點之一。

一方面，益生菌食品的不斷豐富，為消費(fèi)者帶來了更多的選擇，方便消費(fèi)者在常見的食品品類中更多地選擇益生菌食品。另一方面，益生菌更多地在食品中應(yīng)用，正在不斷加深消費(fèi)者對益生菌的認(rèn)知，這也為益生菌的進(jìn)一步發(fā)展帶來了助益。

值得一提的是，如今益生菌越來越多地出現(xiàn)在食品領(lǐng)域，在一定程度上反映了益生菌越來越流行，而且相關(guān)產(chǎn)品也越來越受歡迎。

02

入局企業(yè)逐漸增加

在益生菌食品不斷豐富之際，隨之而來的是相關(guān)品牌也在不斷增加，從之前的乳企逐漸擴(kuò)展到了食品企業(yè)。就拿益生菌酸奶來說，推出這類產(chǎn)品的多為乳企，像蒙牛、伊利、光明等。至于其他益生菌食品，則以食品企業(yè)居多，比如三只松鼠、貝歐寶、王飽飽等。

入局益生菌食品市場的企業(yè)不斷增加，不僅代表著益生菌食品市場具備較大的吸引力，而且也說明益生菌食品逐漸受到了多方面的關(guān)注，其中包括企業(yè)和消費(fèi)者。

隨著越來越多企業(yè)進(jìn)入益生菌食品市場，未來益生菌食品品類有望進(jìn)一步得到豐富。而且在此基礎(chǔ)上，益生菌食品可能會以多元化的形式出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，比如從膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑到食品，為消費(fèi)者帶來更多的選擇。

目前益生菌成為了企業(yè)和消費(fèi)者的關(guān)注熱點，不少品牌正在針對益生菌推進(jìn)相關(guān)的產(chǎn)品戰(zhàn)略，一是為了滿足消費(fèi)期待，二是瞄準(zhǔn)了市場潛力。

03

益生菌認(rèn)知增加

從益生菌產(chǎn)品不斷豐富中能夠看到，近些年來益生菌變得越來越火爆。如今消費(fèi)者對于益生菌的需求逐漸增加，在很大程度上離不開益生菌的認(rèn)知增加。

一方面，益生菌的名頭越來越響，推動了越來越多的消費(fèi)者開始選擇益生菌。在疫情出現(xiàn)之后，益生菌所關(guān)聯(lián)的“健康”“免疫”等逐漸被消費(fèi)者所了解，為了能夠更好地實現(xiàn)健康追求，也不難理解消費(fèi)者會增加益生菌選擇。

另一方面，益生菌相關(guān)產(chǎn)品越來越多地出現(xiàn)在了日常生活中。以往益生菌產(chǎn)品相對來說還不是特別豐富，除了膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑之外，多在乳制品中出現(xiàn)。然而到了現(xiàn)在，含有益生菌的食品不斷增加，方便在日常生活中隨時隨地食用。

就消費(fèi)者而言，有意識、有目的地選擇益生菌的人群數(shù)量逐漸增加，雖然可能是出于不同的需要，但是這并不影響益生菌在消費(fèi)人群中變得越來越火熱，對于益生菌的需求也不斷增加。

04

益生菌食品潛力如何？

益生菌食品不斷增加，除了消費(fèi)需求方面的作用之外，可能還有益生菌市場的影響。如今益生菌市場逐漸壯大，推動了越來越多益生菌產(chǎn)品的出現(xiàn)。

1、益生菌市場規(guī)模增長迅速

根據(jù)Euromonitor統(tǒng)計及預(yù)測，2017年全球益生菌產(chǎn)品(包括益生菌補(bǔ)充劑、益生菌飲料、益生菌酸奶等)市場規(guī)模約為360億美元，其中中國益生菌市場規(guī)模約為455億元，預(yù)計到2022年可以增長到896億元。

 天風(fēng)證券

2、不止于腸道健康

不少消費(fèi)者對于益生菌的了解從腸道健康開始，主要是國內(nèi)不少人存在腸道問題。除此之外，增強(qiáng)免疫力等也逐漸成為益生菌的賣點，而且還有不少功能有待發(fā)掘。

 華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院

3、益生菌具備較大吸引力

益普索發(fā)布的《2021 后疫情時代食品飲料新趨勢洞察》報告顯示，無論是食品還是飲料品類，益生菌均是較能吸引消費(fèi)者購買的健康元素。由此可見，添加益生菌的食品能夠帶來較大的吸引力。

 益普索Ipsos

4、益生菌成為功能食品之一

另外如今功能食品逐漸受到關(guān)注，益生菌在功能性食品中也占據(jù)著重要的位置。而且益生菌食品的出現(xiàn)，也符合功能性食品在好吃的同時兼具一定功能，偏零食和休閑屬性，符合當(dāng)下消費(fèi)者的需求。

 艾瑞咨詢

05

益生菌食品面臨什么問題？

雖然益生菌食品正發(fā)展得如火如荼，但是隨著益生菌食品的增加，出現(xiàn)的一些問題同樣值得關(guān)注，比如益生菌食品的活菌數(shù)、益生菌食品的宣傳等。

針對益生菌活菌數(shù)問題，已經(jīng)出現(xiàn)了一些團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，比如去年中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《益生菌食品》，對即食型食品活菌數(shù)做出了規(guī)定。而今年5月底中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會又發(fā)布了《益生菌食品活菌率分級規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對益生菌活菌率進(jìn)行了明確的分級。

至于益生菌食品的宣傳問題，可能還需要企業(yè)方面格外關(guān)注。在不屬于保健食品的情況下，應(yīng)該避免對益生菌食品進(jìn)行功能性宣傳，以免對消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。

主要是在益生菌食品逐漸運(yùn)用于體重管理、健康管理、營養(yǎng)管理等方面之后，消費(fèi)者也對益生菌食品抱有了一定期待。在此情況之下，可能還需要行業(yè)、企業(yè)共同努力來不斷提升益生菌食品品質(zhì)，為消費(fèi)者帶來更多元化、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

行業(yè)思考：益生菌如今備受關(guān)注，除了出現(xiàn)在膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑中以外，也開始更多地出現(xiàn)在了食品領(lǐng)域，從以往的酸奶逐漸增加至堅果、麥片、棒棒糖等產(chǎn)品。與此同時，入局益生菌食品市場的企業(yè)也在不斷增加，推動了市場的進(jìn)一步火熱。不過在火熱的益生菌食品中，可能還需要注意產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品宣傳。