最近在無錫吃貨圈內聲名鵲起的陽山“老周家”，其實開張迎客并不久，僅僅一年時間。

老周家，實際是個“文化田園度假村”，占地二十畝，融吃、住、茶、唱、娛等服務內容。

外界所熟悉的餐飲，只是其中一塊。

認識老周兩口，是茶友韋宏介紹的，老板娘張鈺便邀請一怪吃飯。

菜一上桌，一怪感覺眼睛一亮。

只挑幾樣有亮點的招牌菜說說，就可以迷倒一大片吃貨了。

“老周吊雞露”，土灶蒸，要三個多小時。

選雞有學問，只選13個月的蘆花雞，公雞的膠質較濃，母雞的油多，老周自己在宜興太華山上養(yǎng)殖的，選山地，有坡度，活動量大，養(yǎng)的健壯。

每天最多供應40只，土灶只有這么多的量。168元一只，幾乎每桌必點。

這是無錫本地的傳統(tǒng)燒法，不放一滴水，咸香，高檔營養(yǎng)。

據老無錫人說，以前困難時期，這“吊雞露”是專燒給剛開始發(fā)育的男孩子吃的。

男孩子一旦長出毛絨絨的細軟胡須，開始有了喉結，母親便燒一只“吊雞露”給兒子獨享，女孩子只有咽口水的份兒。

哈哈哈，誰讓那時候窮呢！

“炒青菜”，看似普通，其實很有故事。老周自己的大棚種植，人工一年四季降霜。霜打的青菜特別甜，特別好吃。老周便動腦筋，經反復試驗，最終成功。

這盤炒青菜，比外面的炒青菜稍“過一點”，軟一點。一怪問為什么？

老周說，以前家里面炒菜，家庭成員吃飯時間不一，放學的，下班的，等這個等那個，怎么辦？便把青菜放在籠里保溫，因此常常吃到的炒青菜，就是這么軟面香甜，這是小時候的味道。

一怪我邊吃邊聽，真是服了這老周，這么用心做菜，生意想不好都難。

“酒香紅燒肉”，老板娘特別強調，今天的紅燒肉，聽說一怪來，是老周親自燒的。

一怪一嘗，砸了砸嘴巴連說幾聲“好吃”，咸甜適中，肥香可口。

一怪我伸出大拇指，夸老周手藝好。老周說，其實紅燒肉人人都會燒，這就是老無錫家里的味道，但是，廚師不會燒。

為什么呢？

老周說，現(xiàn)在外面廚師燒紅燒肉，都是先上籠蒸，成為半成品，上桌前再紅燒，廚師怕現(xiàn)燒來不及，也省時間省人工。

而家庭傳統(tǒng)的紅燒肉，都是生肉上鍋燒，只放醬油和糖，不能放水。

老周家的土灶

老周家的菜，夾了還想再夾，筷子簡直停不下來，朋友們可親自去品鑒。離市區(qū)也不遠，18公里。

招待一怪的菜單如下：老周吊雞露，金花菜炒飯，酒香紅燒肉，菜苔，蔥油拌水芹，野雞蛋蝦膠，秘制肥牛排。

老周家所有的菜，必須得到老板夫妻倆認可，方能上桌。管理嚴著呢！

這對夫妻以前并不是做餐飲的，不過倆吃貨，打小就愛吃，老周不但愛吃，還愛琢磨，沒想到，成就了一番事業(yè)。

老周家的米酒，曾上過央視。老周說米酒是他自己做的。目前有三個品種：白糯米的，血糯米的，和黑糯米的，度數不一，最低的7、8度，高的20多度，供不應求，做出多少立即被搶光，很受朋友們的歡迎。

老周家的八間民宿，設計用材品質都很高，真是想不到，在鄉(xiāng)村也能住上堪比五星級的酒店。

右起：老板娘張鈺、老板周遠東、一怪

老周說，辦這個度假村，本想找個“養(yǎng)老處”，并不是想賺多少錢，只求來這兒消費的朋友們留下三個字，我們就滿足了。

哪三個字？一怪我問。

蠻好格！

這三個字，看似普通，聽似平常。但要想做到，并非容易！

這三個字的背后，凝聚著多少的心血和勤勞??！