冬日垂釣是個挺大的挑戰(zhàn)，畢竟氣溫水溫都比較低，魚兒也不怎么活躍了，想要有較好的漁獲真是相當?shù)牟蝗菀讆~

在門頭溝要是能像小編這樣釣到一條這么大的魚，那可真是太難了！

完全沒有任何人工飼養(yǎng)的過程，暗藏著超豐富的魚類品種。生長期幾十年以上，大點的一般都在幾十斤到一百多斤左右。

偌大的冰柜就放在大廳門口，里面放著各式各樣的大魚，像鰉魚、大馬哈魚、大白魚、嘎牙魚......看著都十分過癮！

老板是地道的東北大老爺們兒，服務人員也很熱情！總之，一進店里就有一種“回家”的感覺。

店內采用了東北特有的鐵鍋燉菜方式，農(nóng)家風味十足。每張桌子的中間，都有一口直徑一米，用純鐵鍛造的大鍋，魚就是在鐵鍋里燉制而成的。

一條大魚少說也要幾十斤，一次肯定也吃不了那么多，可以按照您的要求，分切成所需斤兩的魚肉。還可以和各種魚籽、魚鰾、魚白按斤兩搭配！也可以幾個品種的大魚混搭燉制！

被神秘而古老的赫哲族奉為“魚中之鰉”的鰉魚，是烏蘇里江的特有品種，享有“淡水魚王”的美譽！

青根魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。

先把選切好的魚放入鐵鍋里，再把準備好的東北干豆角和豆腐一起下鍋，加入祖?zhèn)髋浞降拿刂茰?/strong>……

利用魚湯的水蒸氣燜10—20分鐘，剛出鍋的玉米餅外酥內軟。

湯汁吸收了醬料的醇香，魚肉又滋潤了整鍋的綿柔，就等下嘴了！

鰉魚整條魚只有一根骨頭，頭部長的都是可以吃的脆骨，魚皮爽滑，肉質柔嫩肥美，含有大量膠質，吃著粘嘴，余香非常足！

俗話說的好“千滾豆腐萬滾魚”，即使怎么煮也不會松散，可口的湯汁浸透到了肉的每一個紋理，最中間的肉依然保持著魚肉的鮮美。

東北寬粉在燜煮的時候吸收了香濃的湯汁而變的飽滿漲大，在掀開蓋子的瞬間急速收縮鎖住了湯汁水分，粉也變的晶瑩剔透，與玉米餅子一起吃可謂絕配！一口一個，香的都快把舌頭咬掉了！

鍋里加湯再搭配上幾個涮菜，就著紅腸、小肚喝點兒小酒兒也是棒棒噠！

文：雜談思琪

圖：雜談話不多

美工：雜談老貓