青精飯是唐朝的網(wǎng)紅食品，上流社會以至文人雅士、隱士，多崇青精飯。青精飯是以青精米做成的干飯。大詩人杜甫在《贈李白》中報怨說吃不起美容的青精飯：“豈無青精飯，使我顏色好。苦乏大藥資，山林跡如掃。”

  青精飯就是烏米飯。它原為修道之人所食之物，但后來流散民間后，為佛教所吸收。

  五世紀(jì)時,南北朝梁代著名的藥物學(xué)家陶弘景認為它有滋補、強身的作用，用南燭葉汁浸米蒸曬九次而成。《本草綱目》認為青精飯:氣味甘、平、無毒。一日服一合，不饑，益顏色，堅筋骨，能行，益腸胃、補髓，滅三蟲，久服變白祛老。嘗嘗這個青精飯，也是一件有意思的事。簡單的做法如下：

1、春季采南燭葉加水打汁，泡糯米或粳米（二者混合口感較好）。（重量比例：1葉4水3米）

  2、泡米。

 3、蒸米。潔白的紗布，蒸了幾次后，變成了褐色。

 4、曬干。古法是九浸九蒸九曬。我只浸蒸曬一次，我有點懶啊。

 5、吃時，加適量水、肉糜、葡萄干，蒸至無硬心，即可。飯有一種淡淡的清香味。

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