導(dǎo)語：1碗面粉3個(gè)雞蛋，教你在家做小零食，個(gè)個(gè)香酥脆，比油條還要好吃

就快要過年了，油炸食品是過年不可缺少的，炸酥肉、炸麻花、炸丸子等等，每一種經(jīng)過油炸的食物，色澤金黃口感香酥，僅是讓人看上去也非常有食欲，所以說油炸食品也成了過年待客餐桌上不能少的一種食物，這次要分享給大家的油炸食品，更是逢年過節(jié)家家戶戶常會(huì)做的一種，尤其是對于80、90后的朋友來說，兒時(shí)的記憶，小時(shí)候能吃到的少有的零食之一，它便是炸焦葉，一個(gè)個(gè)入口香酥的炸焦葉，深得大小朋友的喜歡，可能有的人會(huì)選擇在超市買現(xiàn)成的，但哪有自己做的好吃？在家用1碗面粉3個(gè)雞蛋，便能做出來，非常簡單，比油條還好吃，下面我們來學(xué)習(xí)。

炸焦葉的做法：

備用食材：面粉1碗，雞蛋3個(gè)，食用油適量，黑芝麻少許，牛奶適量，食鹽5克；

制作過程：第一步，首先需要將所有的食材準(zhǔn)備到位，黑芝麻可以事先放在鍋中干炒熟，吃著會(huì)更香，將一碗面粉放入在和面盆中，加上食鹽和黑芝麻，再磕入3個(gè)雞蛋，再分次少許倒入牛奶；

第二步，注意一邊倒牛奶，一邊用筷子攪拌，直到將其攪拌成棉絮狀，即可用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，揉好的面團(tuán)，覆蓋一張保鮮膜，靜置松弛30分鐘，待時(shí)間差不多后，將醒好的面團(tuán)移至在案板上；

第三步，注意案板需要事先撒上干面粉，防粘，然后再用手揉搓面團(tuán)，片刻后，將面團(tuán)分成稍微小一點(diǎn)的面劑子，先取一份面劑子，用搟面杖將其搟成是薄薄的圓面片，越薄越好，搟好的面片先對中折起來；

第四步，然后將折好的面片再次對中折好，然后用刀將其切成長寬條，將長寬條攤開，按照個(gè)人的喜好切成大小適中的菱形片或者是三角片，用手將切好的菱形片抖散，不要疊放在一起，然后在鍋中添上油；

第五步，待油燒至7成熱的時(shí)候，將切好的菱形片下入在鍋中，小火開始炸，很快菱形片便可以浮起在鍋面，待將其炸至金黃色的時(shí)候，說明焦葉炸好了，撈出來控控油即可享用。

小編總結(jié)：不得不說面食的可塑性是非常強(qiáng)大的，可以經(jīng)過各種各樣的烹飪，饅頭、包子、餅等等都是比較普通的，當(dāng)然不僅是要學(xué)會(huì)日常要吃的面食做法，多學(xué)習(xí)幾種零食小吃的做法，給家人換著口味吃，也是很不錯(cuò)的選擇，炸焦葉這款過年必備的小零食，在家做非常簡單，相信你看完食譜便會(huì)做出來，用1碗面粉3個(gè)雞蛋輕松做，各個(gè)香酥脆，讓你一口一個(gè)吃得根本停不下來，學(xué)會(huì)炸焦葉的做法，過年的時(shí)候給家人露一手。

烹飪小技巧：

1、黑芝麻最好事先炒熟，直接放入鍋中干炒，不用加油，炒至發(fā)出香味的時(shí)候就可以，或者是直接在超市買現(xiàn)成的熟芝麻，按照個(gè)人的習(xí)慣做即可；

2、和面的時(shí)候，雞蛋加的越多，做出的焦葉口感會(huì)更加的酥脆，所以可以適當(dāng)多加點(diǎn)，我做的這款焦葉是咸味的，如果你喜歡甜的，便可以加上點(diǎn)白糖；

3、做焦葉胚子的時(shí)候，面片一定要搟得薄薄的，而且越薄越好，這樣的焦葉脆感會(huì)更加強(qiáng)一些，另外炸焦葉的時(shí)候也要小火慢慢炸。

面食的這個(gè)做法，相信你的家人會(huì)非常喜歡吃，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！