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這兩種食材是天然的“健腦菜”,適合給上學的孩子吃,營養(yǎng)又美味

 紫薇院 2019-10-10

 冬至雪夜 2019-10-09 22:26:09

這兩種食材是天然的“健腦菜”,適合給上學的孩子吃,營養(yǎng)又美味

本期導讀:這兩種食材是天然的“健腦菜”,適合給上學的孩子吃,營養(yǎng)又美味

干黃花菜,又叫干金針菜,古稱“忘憂草”。很多家庭都不會經(jīng)常吃黃花菜,你知道嗎?黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效,因其它有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,故人們稱之為“健腦菜”。

秋季,家里要吃些具有排毒功能的蔬菜,能夠幫助清理體內垃圾,黑木耳是不錯的選擇,黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高,黑木耳為膠質菌類,含有大量膠質,對人體的消化系統(tǒng)有良好的潤滑作用,可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質,對無意食下的木渣、沙塵等異物有溶解作用??梢郧逦笢炷c。黑木耳中的磷脂是人腦細胞和神經(jīng)細胞的營養(yǎng)劑,是青少年和腦力勞動者實用而又廉價的腦補品。

把這兩種食材放在一起做,木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養(yǎng)素,其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營養(yǎng)物質,有健腦安神作用,營養(yǎng)健康,黃花菜色澤金黃,香味濃郁,木耳爽滑可口,營養(yǎng)又美味,是一道不錯的家常菜,家里有上學的孩子,要經(jīng)常做這個菜給孩子吃。下面分享下做法:

這兩種食材是天然的“健腦菜”,適合給上學的孩子吃,營養(yǎng)又美味

【木耳炒黃花菜】所需材料:木耳(干)、黃花菜(干)豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉適量、

做法步驟:

這兩種食材是天然的“健腦菜”,適合給上學的孩子吃,營養(yǎng)又美味

1.準備好所需材料,把黃花菜和干木耳放在溫水中提前泡發(fā)好。

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2.將泡發(fā)好的木耳摘洗干凈,再撕成小朵,黃花菜摘去梗部較硬的部位,投洗干凈

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3.豬肉切成絲,放在容器內,加入少許料酒和白胡椒粉抓勻,再加入少許淀粉抓勻,腌制10分鐘,肉絲加入料酒和白胡椒粉可以去除豬肉的腥味,加入淀粉,炒出的肉絲滑嫩,吃著口感不柴,不硬。

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4.鍋加水燒開,下入黃花菜焯水2-3分鐘,將黃花菜撈出,放在冷水中投涼,撈出,攥凈水分待用。

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5.再下入黑木耳焯水1-2分鐘,將黑木耳撈出,放在冷水中投涼,撈出瀝凈水分待用。

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6.鍋加油燒熱,下入肉絲小火翻炒,將肉絲炒至顏色變白,下入蔥花,姜末,蒜片炒香

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7.再下入木耳和黃花菜,再加入鹽,大火翻炒均勻,淋入少許水淀粉,勾薄芡,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

這兩種食材是天然的“健腦菜”,適合給上學的孩子吃,營養(yǎng)又美味

小貼士:黃花菜和黑木耳最好食用干制品泡發(fā)的,不要食用新鮮的,容易中毒,新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質,因為這種物質的存在,人吃了新鮮木耳后,經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎,引起皮膚瘙癢,新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,經(jīng)過曬干后,這些有害物質就會消失,所以吃干制品更安全。

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