對于快節(jié)奏的現(xiàn)代生活來說，早餐是必不可少的。但是家長工作這么忙，好好給孩子做個早餐都變成了奢望。

早餐是一天中的第一頓飯，我們早晨起床時，與頭一天的晚餐相隔已有10~12小時的時間，頭天晚餐吃進去的食物已全部消化吸收，這時如不及時補充食物就可能會引起血糖下降。

而對于上學(xué)的孩子們來說，整個上午還有繁重的課業(yè)及體育鍛煉，腦力勞動和體力活動都會消耗大量的能量。

所以，每日的早餐既要補充夜間的能量和營養(yǎng)素消耗，又要滿足當天上午學(xué)習(xí)、活動的能量和營養(yǎng)素需要。

對學(xué)齡兒童來說，一頓搭配合理的早餐是每天頭等重要的大事。

眼下正值開學(xué)季，為孩子準備早餐，又成了家長每天必做的“功課”。

你家的早餐真的合格嗎？

“功課”完成得是好是壞，孩子的生長發(fā)育和學(xué)習(xí)成績都可能是“考核標準”。

好了，我們不多說了，先來看看兩位小朋友的早餐：

秀秀的早餐：

9歲的秀秀上小學(xué)3年級，每天早上5點媽媽就起來為她制作早餐，變著花樣的精心搭配。秀秀每天的早餐食譜是這樣的：

稀飯是媽媽煲的各種粥或煮的湯面，如蛋花粥、蝦仁海鮮粥、碎菜瘦肉粥、掛面甩蛋、雞絲湯面等。

主食則是媽媽做的包子、蒸餃、炒飯等，還會配有雞蛋來補充蛋白質(zhì)。

壯壯的早餐：

13歲的壯壯已經(jīng)上初中了，爸爸媽媽工作忙，讓壯壯自己照顧自己。這下壯壯可就撒了歡兒了，他每日的早餐就在早點攤上買。

壯壯按自己的口味，揀著“好吃的”買。雞蛋灌餅、薄脆煎餅、肉包子、油條、烤冷面等，渴了買杯豆?jié){，或者是自己帶的水及果汁飲料。

仔細看看這2個早餐，是不是覺得壯壯的早餐有些“慘不忍睹”，而秀秀的早餐則很是講究呢？

其實，兩份早餐都算不上完美。

壯壯的早餐自不必說，“高油”、“高鹽”、“高糖”、“鈣不夠”、“維生素不足”……，反正是該高的低，該低的高。

但秀秀的早餐有什么問題呢？首要的問題就是“稀的”和“干的”都由谷類構(gòu)成，不太均衡。

此外，還有一個“大問題”，那就是制作起來費時費力；吃的時候也需要“拉開架式”?？刹僮餍源蟠蛘劭邸?/p>

合格的早餐，必須滿足這2個條件

那么究竟該怎么設(shè)計和操作，才能給上學(xué)的孩子準備一頓“合適”的早餐呢？我們說，一頓“合適”的早餐，主要滿足2個條件：

• 一是營養(yǎng)均衡

營養(yǎng)均衡是指早餐應(yīng)該含有滿足孩子整個上午的消耗所需的能量和各種營養(yǎng)素。

不但要有碳水化合物和脂肪以提供能量；更要有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)以滿足孩子的生長發(fā)育。

所以一個“合格”的早餐應(yīng)由以下食物構(gòu)成：

谷類（主食）：富含碳水化合物，主要用來提供能量。

奶、蛋或肉類：為孩子提供蛋白質(zhì)和B族維生素以及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素；

同時這類食物也含有一定的脂類（脂肪和磷脂），可以提供能量以及大腦和神經(jīng)組織所需的脂類物質(zhì)。

蔬菜和水果：為孩子補充水分、膳食纖維、維生素C、鉀、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)。

此外，合適的早餐還應(yīng)做到干稀搭配。

最后一定要注意早餐的量要符合孩子的需要，太少不足以讓孩子“扛”下整個上午；

太多則會影響孩子的午餐，同時還會造成營養(yǎng)過剩、體重超標等問題。

一般早、午、晚三餐各占全天總能量的30%，剩下的10%留給零食或加餐。

按照這些原則，我們就可以為孩子搭配出一頓“合格”的早餐。

• 二是簡便省時

除了關(guān)注營養(yǎng)外，早餐的制作過程簡便省時也是非常重要的。

因為早上的時間可謂是“一寸光陰一寸金”。

所以早餐走“簡約風(fēng)”還是十分有道理的。

其實，一餐的形式“簡約”也好，“豪華”也罷，只要吃進了所需的營養(yǎng)物質(zhì)，外形、口味和健康方面也都合格，就是一頓好飯。

6款完美早餐，讓孩子吃得營養(yǎng)又健康

在這里，我們給大家舉幾個“簡約”早餐的例子，希望能起到“拋磚引玉”的作用。

食譜一：

醬牛肉4~5片+煮雞蛋1個+雜糧粥1碗+芹菜拌黃豆1份

這算是比較“中式”的早餐了。因為主食是雜糧粥，所以蛋白質(zhì)食物可以選擇“干的”醬牛肉。

醬牛肉是可以提前準備好，放在冰箱里拿出來加熱一些就好。

食譜二：

牛奶1袋+荷包蛋1個+玉米面發(fā)糕1塊+黃瓜半根~1根

這也是一個中式早餐，因為主食是玉米發(fā)糕，所以“稀的”選擇了牛奶。既做到了干稀搭配，也避免了“粥+發(fā)糕”造成營養(yǎng)單一和重復(fù)。

如果孩子年齡較小，吃不了這么多東西，可以去掉雞蛋。至于黃瓜嘛，洗洗直接吃最簡單，也可以用少量油鹽醬醋拌一下。

食譜三：

酸奶250ml+三明治1個

這屬于“西式”早餐。如果孩子偏胖，酸奶一定要選擇不含果料的，也可以選擇添加木糖醇的無糖酸奶。

三明治的面包胚可以選擇白面的，但更建議選擇全麥的；

三明治里面可以夾醬肉、奶酪、火腿、雞蛋、罐頭金槍魚泥等；另外，一定不要忘記夾些蔬菜。

食譜四：

賽百味1個+牛奶250ml

如果想吃西式早餐，又不想自己做，其實賽百味是一個比較不錯的選擇。

面包仍然首選全麥的；再選擇少量肉或魚；一定記住多要蔬菜少要調(diào)味醬汁。

如果孩子吃不完一個，可以讓商家切成2半，分別包裝。

食譜五：

如果早餐需要在早點攤解決，可以這樣搭配：

豆?jié){1杯+煮雞蛋或茶葉蛋1個+蒸玉米1根

鮮玉米是非常健康的主食，為孩子提供碳水化合物和膳食纖維；豆?jié){和雞蛋則提供優(yōu)質(zhì)蛋白。

食譜六：

煎餅1個+豆?jié){1杯

其實，早點攤的煎餅也是不錯的選擇，小米面+雞蛋的搭配著實不錯，配有一些蔬菜則更佳。

只是您最好告訴讓師傅不要加薄脆喲，油炸的東西可不好經(jīng)常吃，更何況所用的油是不是靠得住您心里可是一點兒譜也沒有。

您瞧，每一種早餐都可以找到符合我們要求的樣子。

其實，早點攤上買的早餐或西式風(fēng)格的“快餐”也并非“十惡不赦”，關(guān)鍵看食物如何選擇及搭配。

要想有一個優(yōu)秀的孩子，作為父母要多花費一些時間和精力，幫助孩子養(yǎng)成吃好早餐的習(xí)慣，對孩子一生都有著不可小看的影響。讓孩子吃好早餐，如果你有好的建議，歡迎留言！

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