天一涼，我給家人煮這湯，香嫩鮮美營養(yǎng)多，孩子能喝一大碗，好喝

秋天的天氣真的很怪，國慶前三天還風和日麗，從第四天開始就下了秋雨，直接從34℃降到了12℃，溫差高達22℃，很多人出游時可能都沒拿一樣東西——秋褲！晝夜溫差大，人體的免疫力就會下降，很容易感冒咳嗽，一定要多補充點營養(yǎng)，讓身體有抵抗力，尤其是孩子和老人一定要注意。深秋多吃點能提高抵抗力的食物，這時候喝湯是最好的進補方式，好消耗好吸收，營養(yǎng)也很豐富。天一涼，我每天都給家人煮這湯，香嫩鮮美營養(yǎng)多，孩子能喝一大碗，好喝。

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經過燉煮后，食材的營養(yǎng)都融入到湯水里，喝湯是最簡單的進補方式。今天我給大家介紹一道我家最愛喝的靚湯——冬瓜丸子湯，是用冬瓜和豬肉做的，鮮美營養(yǎng)。冬瓜是最適合秋冬季節(jié)食用的蔬菜，含有大量的維C，可以提高免疫力，清熱生津，對秋天干燥的天氣非常適合。同時，吃冬瓜還能減肥，所以沒事就喝一碗冬瓜湯。秋冬季節(jié)冬瓜大上市，價格很便宜，1~2塊一斤，一塊就夠全家人吃，太好喝了，天冷喝一碗全身都暖和，愛喝湯的朋友別錯過這湯。

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————【冬瓜丸子湯】————

【食材】

冬瓜500g、豬絞肉餡300g、胡蘿卜、雞蛋、小蔥、生姜、淀粉、香油、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、食鹽、香蔥。

【制作方法】

步驟1、購買一塊新鮮冬瓜，削掉外面的青皮，用刀切成冬瓜片，用水沖洗干凈后放在盆中。胡蘿卜洗凈后放進料理機里攪成胡蘿卜泥。

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步驟2、一塊新鮮五花肉，洗凈后用絞肉機絞成肉餡，倒入盆中，加入蔥花、姜末，再加入料酒、胡椒粉、食鹽，再打入一個雞蛋，舀一勺淀粉，再倒入攪好的胡蘿卜你，用筷子沿順時針攪拌至肉餡上勁，放一旁腌制半小時。

步驟3、鍋里倒適量的清水，加適量蔥白、姜片煮開，用勺子將肉餡團成肉丸子，下進鍋里。當丸子都下鍋后，用中火煮10分鐘，當丸子漂在水面上后倒入冬瓜片煮5分鐘。

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步驟4、當冬瓜片煮成半透明后，加入食鹽、香油，還有加一小勺雞精攪拌均勻，出鍋前加一勺胡椒粉和香菜碎，就可以盛出裝碗了。

秋天進補，我用它煮湯喝，一斤2塊錢，一塊就夠全家人吃，太鮮了

————【美食小貼士】————

①攪拌肉餡時，一定要沿一個方向攪拌，要么順時針，要么逆時針，不能來回攪拌，那樣肉餡不筋道好，不彈牙。丸子下鍋煮半分鐘后才能定型，才能用鏟子攪拌，剛下鍋就攪拌容易散掉。

②肉餡里加入一些胡蘿卜，營養(yǎng)更豐富，胡蘿卜含有大量的維生素A，對眼睛有好處。冬瓜很好煮熟，所以要等到丸子快煮熟時再倒入冬瓜片，煮幾分鐘冬瓜和丸子都熟了，冬瓜就不會煮爛。

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天一涼，我每天都給家人煮這湯，香嫩鮮美營養(yǎng)多，孩子能喝一大碗，好喝。這道湯味道鮮美清淡，很適合消化功能較弱的孩子和老人喝。煮好的丸子筋道Q彈，孩子一頓能吃七八個，她平時并不喜歡吃菜。湯真的非常鮮，不知道吃啥時可以喝一碗冬瓜湯，可以開胃消食，對胃和身體都非常好。秋天進補就喝這湯，一斤2塊錢，一塊就夠全家吃，太鮮了。