今日推薦：生姜川貝鷓鴣湯

材料：蛤蚧一個(gè)，川貝2克，南杏仁5克，鷓鴣一只，瘦肉30克，生姜2片。

做法：

蛤蚧剪去頭和足，鷓鴣洗凈剁件；

冷水下鷓鴣、瘦肉和蛤蚧，焯一下血水，后撈起洗凈瀝干備用；

川貝和南北杏洗凈，用刀背拍碎；

把以上備好的食材放入燉盅，加適量開水，蓋好蓋子燉約兩個(gè)小時(shí)；

加鹽調(diào)味即可飲用。

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：

湯中蛤蚧性咸平，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺氣、助腎陽、止咳定喘的功效。川貝清肺、潤肺、止咳、化痰。南杏仁補(bǔ)肺潤肺、止咳平喘。鷓鴣含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種微量元素，功能補(bǔ)益肺脾、消疳積。廖佐芹教授說，湯有補(bǔ)肺腎、止咳化痰的作用。對(duì)于肺腎虛久咳的人群有效。若寒咳可加多生姜至10至15g，陳皮6g。