最近和粗糧較上了勁。前幾天剛做了紫薯蛋卷，這幾天又打量上了玉米面。

玉米面就是干玉米磨成的粉，根據(jù)研磨程度不同，有粗玉米面和細(xì)玉米面之分。

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對于老一輩人來講，玉米面可不是生分的東西。

在精米白面不夠吃的時候，玉米面就得頂上了，做成玉米面窩頭、玉米面餅子，分量實在，飽腹感強(qiáng)，很容易能喂飽一家人。但玉米面粗糙的顆粒感，有時候也著實讓人難以下咽。

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可能你會覺得說，現(xiàn)在買來的玉米面餅，玉米面窩頭并沒有那么難吃??？黃澄澄的，松又軟，吃起來還格外香~

那是因為加了白面！你試試純玉米面做出來的面食，每咽一口就感覺像是玉米芯子在你的喉嚨眼上摩擦摩擦……

當(dāng)然今天推味君不是來跟大家證明玉米面是有多難吃的，這次是要和大家分享一個松軟香甜的玉米面卷卷。

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不同于市售的玉米面點那么單一無味，這次推味君特別在玉米面卷里加了，老少通吃的豬肉松和少量的沙拉醬，吃起來松松軟軟，咸香適口，不管是當(dāng)做早餐還是加餐零食都再適合不過呢~

而且這個玉米卷是由白面和玉米面混合制作，粗糧細(xì)做，對身體健康也是棒棒的！

你要準(zhǔn)備：

玉米面110克，開水110克，面粉180克，白糖10克，酵母粉3克，玉米油20克，溫水50克。豬肉松適量，沙拉醬適量。

—step1—

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把玉米面稱好，放入一個大盆里。

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加入開水，一邊倒一遍用筷子攪拌，把玉米面攪成無干粉的碎團(tuán)團(tuán)，放晾待用。

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盆里繼續(xù)加入剩下的材料，面粉，玉米油，酵母粉，糖還有適量的溫水，先用筷子攪拌成面絮。

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然后下手揉成一個光滑的面團(tuán)。

—step2—

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面團(tuán)蓋上保鮮膜，放入烤箱38度，發(fā)酵40分鐘。

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等面團(tuán)發(fā)至原來的2倍大，用手指蘸面粉戳一個洞，面團(tuán)不會回彈，不會塌陷，就是發(fā)得剛剛好。

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發(fā)好的面團(tuán)取出，按扁排氣，并分成8個等份的小面團(tuán)。

—step3—

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取一個小面團(tuán)，搟成牛舌狀，下端扯開，按在案板上。

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中間鋪上一層肉松。然后擠上兩條沙拉醬（喜歡的話可以多擠點）

—step4—

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從面團(tuán)上端卷起，盡量卷緊一些。

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卷到下段收口，并用手掌在卷卷兩端搓一下，搓出一個兩頭尖中間胖的橄欖形，玉米肉松卷就卷好了。

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把所有的面團(tuán)都這樣卷上，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)30分鐘。

—step5—

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把發(fā)好的玉米卷卷小心的轉(zhuǎn)移到蒸盤上（蒸鍋也行）。

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蓋上蓋子。

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蒸15分鐘即可，推味君用的是臻米折疊電蒸箱，雙層烤盤，容量很大，8個肉松卷一次就能蒸完。這款電蒸箱10秒就能出蒸汽，速度很快，不像傳統(tǒng)蒸鍋那樣還要花時間等水開。

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15分鐘之后，玉米肉松卷會在蒸箱里長大一圈，黃燦燦的，非常松軟。

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掰開一個看看。

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內(nèi)里的肉松卷得十分均勻，每咬一口都能吃到噴香的肉松沙拉，搭配著香甜松軟的玉米面皮，一個一個吃不夠~