外面很脆，肉質(zhì)卻嫩滑可口。有孜然的香，和辣椒的辣。有點吮指雞塊的感覺，但是是咱中式的菜。味道的層次上要勝出一些。

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主料

雞翅八個

輔料

蔥花半湯匙，姜蒜末一湯匙，紅辣椒圈適量

配料

辣椒粉一茶匙，孜然粉一茶匙，芝麻兩茶匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙

香辣雞翅的做法步驟

1、雞翅從中間兩根骨頭縫斬開

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2、雞翅焯水，撈出過涼，用食用油，胡椒粉半茶匙鹽腌漬十分鐘后，拍上干淀粉

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3、大火炸微黃，撈出復(fù)炸一遍更酥脆

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4、油全部倒出，有點淀粉渣留下，放入姜蒜紅辣椒，雞翅翻炒均勻

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5、倒入孜然粉辣椒粉，芝麻，炒勻炒化。

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6、撒半茶匙鹽，半茶匙雞精，蔥花，即可

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小竅門

1，做這個菜最好別拍過程，紅辣椒會焦了。

2，炒制的過程保持中小火。

3， 為什么復(fù)炸？——因為復(fù)炸可以讓炸制品吐油，并且能使外殼酥脆。

4，現(xiàn)做現(xiàn)吃。雖然我覺得涼了也挺好吃，但是還是趁熱更好吃