說(shuō)到做點(diǎn)心可能都會(huì)覺(jué)得難，事實(shí)上做點(diǎn)心，只是需要制作人細(xì)心就可以，因?yàn)辄c(diǎn)心本來(lái)就有一些固定配方，只是在搭配劑量上要精確些，但是人是活的，配方是死的，要學(xué)會(huì)活學(xué)活用，在不一樣的情況要做適量的微調(diào)，這才是做點(diǎn)心的秘方。91游戲中心

酥類(lèi)點(diǎn)心

隨著生活條件的變化，大家在周末的時(shí)候都會(huì)選擇自己買(mǎi)菜在家聚會(huì)，畢竟外面的食物會(huì)讓人吃的不放心，同時(shí)也反映了大家對(duì)情感的重視，出門(mén)在外都不容易，有幾個(gè)要好的朋友更是不易。今天就跟大家介紹5個(gè)聚會(huì)用的到的面食，學(xué)會(huì)了哪一個(gè)，都一定能讓你在朋友面前自帶光環(huán)。

香蔥燒餅

1.香蔥燒餅

用料：面粉500克/清水250ml/泡打粉15克/酵母5克/砂糖100克/香蔥200克/雞精10克/牛油10克/白芝麻少許

做法：把面粉和泡打粉攪拌均勻，用清水把酵母和白糖融化后加入面粉中，和成面團(tuán)稍微揉搓一下，放置10分鐘后，再把面團(tuán)揉光滑即可。接著把蔥切成蔥花，和牛油、雞精拌在一起，接著把面團(tuán)搟成薄餅狀，醬拌好的蔥均勻涂在面餅上，最后把面餅卷起來(lái)，用刀切成40克大小的面塊，再把面團(tuán)上抹上清水粘上白芝麻即可。

烹飪方式：烤，上火180度、下火150度，烤制15分鐘即可食用。

干筍蓮蓉包

2.干筍蓮蓉包

用料：低筋面粉500克/泡打粉1.5克/酵母、白糖各5克/清水150ml/甘筍汁75ml/胡蘿卜泥適量/蓮蓉250克

做法：把低筋面粉用篩子篩一下，和泡打粉攪拌均勻中間開(kāi)窩，用清水融化白糖和酵母再加入胡蘿卜泥，接著把甘筍汁拌進(jìn)去，把面粉揉成面團(tuán)，用保鮮膜封起來(lái)發(fā)酵30分鐘，面發(fā)好后把面團(tuán)分成30克左右的劑子，搟成面皮把蓮蓉包進(jìn)去即可。

烹飪方式：蒸，二次發(fā)酵后，上蒸鍋蒸8分鐘。

芝麻蓮蓉包

3.芝麻蓮蓉包

用料：面粉500克/泡打粉4克/酵母4克/改良劑25克/清水225ml/蓮蓉適量/芝麻適量/白糖適量

做法：和前的和面方法一樣，和成面團(tuán)后先進(jìn)行第一次發(fā)酵，后面再揉制光滑，把面團(tuán)分成30克左右的劑子，把蓮蓉中加點(diǎn)白芝麻做餡，面劑子搟成面皮包上蓮蓉餡搓圓粘上白芝麻即可。

烹飪方式：炸，發(fā)好后上蒸籠蒸20十分鐘，放涼后炸制金黃即可。

豆沙芝麻棗

4.豆沙芝麻棗

用料：糯米粉500克/豬油150克/清水250ml/豆沙餡250克/白糖150/澄面150克/白芝麻適量

做法：清水加白糖煮開(kāi)，慢慢加入糯米粉、澄面攪拌均勻，把糯米粉和澄面燙熟倒在案板上，加入豬油揉成面團(tuán)，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，把糯米面團(tuán)用面板刀切成25克左右的劑子搟成面皮，接著把豆沙餡搓圓，包進(jìn)糯米面皮中從一頭卷起來(lái)，兩頭捏緊粘上白芝麻即可。

烹飪方式：炸，用150度油溫慢炸，炸制金黃即可。

煎芝麻餅

5.煎芝麻餅

用法：糯米粉500克/清水250ml/豬油150克/澄面150克/白糖50克/蓮蓉

做法：前面的步驟和第4種做法一樣，把蓮蓉餡包好，搓成圓形后按扁，上面粘上白芝麻后放進(jìn)蒸鍋中蒸7七八分鐘，蒸好后放涼用平底鍋煎兩面金黃即可。

烹飪方式：煎，蒸好后煎至金黃即可食用。

學(xué)會(huì)這五種面食做法，基本上就能做的除大部分的點(diǎn)心，哪怕是去酒店做面點(diǎn)師也是可以的。

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