茶能醉人何必酒,書可香我不需花 我國歷史上的傳統(tǒng)飲料,大抵有茶酒兩種,細分亦各自品種繁多,茶有禪意,酒帶豪氣,但還有一種介于兩者之間的被稱為“飲子”或“熟水”的飲料,一種用植物或其果實作原料煎泡而成的飲料。不知道大家聽過沒? 如果有仔細看《清明上河圖》的朋友,可能會發(fā)現,有多處賣飲子的攤子,上面有遮陽傘,吊著“飲子”或“香飲子”的小招牌。 趕路人渴了,也許會坐下,點上一碗湯飲,消暑解渴。這個其實很現代是不是? 古代人把這種飲子,又叫熟水。 據傳,不僅民間飲子店風行,宮廷也一樣,當時的翰林院,還曾專門組織御廚、御醫(yī)對各種口味和功效的熟水進行品評、排名,排在第一的是紫蘇熟水。紫蘇氣味芳香,能祛風寒,又可行氣寬中止嘔,還能解魚蝦蟹毒。 文學圈一樣愛熟水。 婉約詞人李清照,也是熟水達人。 病起蕭蕭兩鬢華,臥看殘月上窗紗。豆蔻連梢煎熟水,莫分茶。枕上詩書閑處好,門前風景雨來佳。終日向人多醞藉,木犀花。 她的《攤破浣溪沙·病起蕭蕭兩鬢華》里起碼提到了兩款熟水。 一款是豆蔻熟水 一款是木犀湯 如何制作熟水? “夏月凡造熟水。先傾百沸滾湯在瓶內。然后將所用之物投入密封瓶口。則香倍矣。若以湯泡之,則不堪。香若用來年木犀或紫蘇、須略向火上炙過。方可用矣?!保ǔ鲎浴毒蛹冶赜檬骂惾?己類》 ) 最好奇莫過于紫蘇熟水了 方如下:紫蘇葉,不計多少,須用紙隔焙之,不得翻,候香先泡一次,急傾了,再泡,留之食用,大能分氣。只宜熱用,冷傷人。(出自《居家必用事類全集?己類》 ) 大多制作熟水的原料,都有芳香化濕的功效,在夏日飲用,有助抗暑。 我想了一下,為什么紫蘇熟水這么受歡迎? 夏天,一是熱,二是濕。 濕熱重的人,易胸悶,紫蘇芳香化濕。 暑天熱毛孔開,汗多,氣隨汗外泄,人累,熱飲補水(或者有加糖或其他藥物)解乏。 暑天,飲食易腐敗,吃壞肚子腹瀉,紫蘇熟水還可以治解毒止瀉止腹痛。 自宋以后,明清一樣流行熟水,原來的單方,也慢慢發(fā)展成復方了。 到了現代,就是各種飲料了。 我們大廣東,更是各種涼茶盛行! 黃振龍,王老吉,廿四味,斑痧茶,五花茶,等等等等。 范伊森,你有沒有什么涼茶方?。?/p> 當然有啦,前面我不就分享過嗎? 玳香蘇飲 代代花(玳玳花)3?5克 香櫞3克 紫蘇10克 橘皮(陳皮)6克 炙甘草3克 上面五味藥,清水稍洗一道,再加水600毫升,煮沸1分鐘濾掉藥渣倒出即可,加冰糖適量,可分出四五杯,待水變溫即可飲用。不要冷服哦,要熱服。 代代花:性味甘、微苦、平,歸肝、胃經。能理氣寬胸、開胃止嘔。主治胸脘痞悶、不思飲食、惡心嘔吐、胃痛、腹痛。 香櫞:辛、苦、酸、溫。歸肝、肺、脾經。能理氣降逆、寬胸化痰。主治胸腹?jié)M悶,脅肋脹痛,咳嗽痰多。 紫蘇:辛,微溫,無毒,歸脾經、肺經。能發(fā)汗解表,行氣寬中,解魚蟹毒,安胎。主治風寒感冒,胸腹脹滿嘔吐,妊娠嘔吐,胎動不安,魚蟹中毒。 橘皮:辛、苦、溫,歸脾、肺經。能理氣健脾、燥濕化痰。主治脾胃氣滯、脘腹脹滿、痰濕壅滯咳嗽氣滯。 甘草:甘、平,歸心、肺、脾、胃經。能益氣補中、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調和藥性。作用廣泛,用以心氣不足、痰多咳嗽、脘腹及四肢攣急作痛、熱毒及藥食中毒、緩和藥性。 以上五味,藥性平和,均為藥食同源之品。 香椽與陳皮,是果子類的,九制陳皮還吃得少嗎? 紫蘇,這個我們客家人都當菜了,跟芹菜香菜一樣是調味品。 代代花現在根本就是花茶了,很多人用來減肥。 甘草,這個不用說了。 這五種食品,組合起來,用于夏季,濕氣重,胸悶,腸胃不舒服,氣滯,同時,可能空調吹多了或下雨淋濕了,著涼感冒了,喝一杯,就舒爽了。 但是你不想煮怎么辦? 那范大夫就煮好喂你嘴里吧! No no no 我還是做好賣給你吧! 聲明:這是一篇硬廣。 請拭目以待,正品將于8月上市。 本品為固體飲料,不可替代藥物,但是沖了開水,就相當于古人的熟水了哦,你不用穿漢服,只要端起杯子享用,即是風雅宋人。 好累啊,我真不是寫廣告的料。 取名玳香蘇有兩層含義,第一層,即字面意思,成份有代代花、香櫞、蘇葉;第二層,是以藥食同源的成份,來代替香蘇散。 至于怎么購買? |
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