三伏天就得吃這餡的餃子，清熱降壓，鮮嫩多汁，20多年沒吃夠

時(shí)間飛逝，不知不覺已經(jīng)進(jìn)入七月份了，同時(shí)也意味著馬上就要進(jìn)入整個(gè)夏天最熱的時(shí)候了，還有不久就要進(jìn)入三伏天了。進(jìn)入三伏天之后，天氣會(huì)越來越熱，很多人都不想進(jìn)廚房，所以餃子成了很多人的首選，餃子既可以是飯，也可以是菜，還省時(shí)省力，減少待在廚房的時(shí)間。

雖然平時(shí)可以拿來做餃子餡的蔬菜很多，但是最適合夏天吃的餃子餡還是得是芹菜豬肉餡的。芹菜鮮嫩多汁，本身就清淡爽口，并且芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的芹菜素具有平穩(wěn)降壓的作用，并且吃芹菜還可以加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄。芹菜還具有平肝清熱、涼血解毒、健腦鎮(zhèn)靜的作用。夏天就得吃這芹菜豬肉餡的餃子，鮮嫩多汁，皮薄餡大，吃了20多年還沒吃夠。

【芹菜豬肉餡餃子】

所需食材：西芹、豬肉、大蔥、花椒粉、姜粉、植物油、生抽、鹽

步驟一：芹菜摘洗干凈切成末，放在大碗中，撒入適量食鹽，攪拌均勻腌制30分鐘。

步驟二：腌制好的芹菜會(huì)出水，把水倒掉，然后用紗布擠掉部分水分。大蔥切碎，豬肉剁成肉餡。

步驟三：準(zhǔn)備一個(gè)盆子，倒入芹菜，蔥碎、肉餡，撒上適量花椒粉、姜粉，然后淋上適量熱油，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻。

步驟四：取適量面粉和清水?dāng)嚦尚鯛?，揉成面團(tuán)。

步驟五：把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成大小差不多的劑子，搟成餃子皮。

步驟六：取適量餡放在餃子皮中，捏合并且捏緊，包成餃子。

步驟七：鍋內(nèi)添冷水燒開，下入餃子，輕輕推散，防止粘鍋底，蓋上蓋子燒開，然后煮到鼓肚即可盛出裝盤食用。