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好吃的市場(chǎng)炸雞自己也可以做 炸雞 你是喜歡吃雞腿還是雞翅還是整雞更過癮，到市場(chǎng)買回來用清水沖洗干凈，更好的去掉血水，這樣就會(huì)減輕很濃的血腥味，讓雞肉口味更好。 然后用干毛巾蘸去水份以更好的入味。 處理好的雞肉每500克加入鹽3克，雞精5克，胡椒粉2克，沙姜粉5克，料酒10克，香菜、姜、洋蔥、芹菜加水榨好的蔬菜汁100克，然后就隨你自己喜歡的口味再添加奧爾良腌料或者年輕人最愛的黑胡椒粉，咖喱粉等等腌制成不同口味的炸雞吧。 腌制的時(shí)候需要先加入各種粉狀的調(diào)料拌勻后再緩慢的加入蔬菜水，一邊加一邊攪拌讓雞肉充分的吸入水分，這樣腌制出來的雞肉口感更加鮮嫩多汁。 腌制好的雞肉需要6-8小時(shí)入味，炸制的油溫一般控制在150度-180度左右。炸好出鍋可以按個(gè)人口味撒上孜然粉，辣椒面等食用。 |
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