|
教你油條新吃法，不用水和面，換成這東西，油條更酥脆蓬松，好吃在我們的生活中，油條是很多人都特別喜歡吃的一種食物，尤其是我們中國(guó)的特色早餐當(dāng)中油條和豆?jié){搭配在一起，可以說(shuō)是全國(guó)人民都特別喜歡吃的一種經(jīng)典早餐了。不過(guò)我們平時(shí)吃的油條都是采用了面粉加上清水去和面制作出來(lái)的，雖然說(shuō)吃起來(lái)柔軟蓬松，可是自己在家里面制作的話，就很難把握其中的度量，因?yàn)楝F(xiàn)在很多朋友的營(yíng)養(yǎng)健康觀念越來(lái)越強(qiáng)。擔(dān)心外邊賣的食物安全問(wèn)題，所以愿意自己在家里邊制作一些美食，可是在動(dòng)手制作的時(shí)候，往往就會(huì)把油條做得不太成功，今天就教大家一種油條新吃法，不用水去和面，換成這東西的話就可以讓油條輕松得更加酥脆蓬松了，炸出來(lái)的油條比賣的還好吃。 
我們來(lái)看看具體做法吧，首先準(zhǔn)備好適量的面粉倒入和面盆當(dāng)中，這個(gè)時(shí)候先不要急著用水去和面，然后我們?cè)谝慌韵葘⒁粔K黃油放在碗中，接著放入溫水里，頭隔水化開(kāi)，一定要記得先將固體黃油融化成液體，然后加入黃油去和面的話，就可以讓油條變得更加酥脆蓬松了，把已經(jīng)融化好的黃油倒入面粉中，用筷子把它攪拌均勻，接著打入兩個(gè)雞蛋和泡打粉，再加入一些食鹽，揉搓成絮狀之后，我們下手把它揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，接著我們蓋上一層保鮮膜，把面團(tuán)放在一旁慢慢的發(fā)酵，等到面團(tuán)的體積發(fā)酵到原來(lái)兩倍大的時(shí)候，我們就可以把發(fā)好的面拿出來(lái)開(kāi)始制作油條了。
第2步我們提前在案板上撒上一些干面粉，然后把發(fā)好的面團(tuán)放在案板上多次揉搓，為了排除內(nèi)部多余的空氣，等到面團(tuán)變得光滑細(xì)膩之后，我們把它揉成長(zhǎng)條，然后拍扁切成均勻的小劑子，用筷子把兩節(jié)壓在一起，做成油條胚。第3步在鍋中加入足量的食用油，油熱到7成的時(shí)候，把已經(jīng)做好的油條胚放入鍋中去油炸。
我們?cè)谧鲇蜅l的時(shí)候一定要注意，用筷子不停的去撥動(dòng)油條，讓油條自己在油鍋當(dāng)中上下翻滾，這樣就可以讓它受熱均勻，然后炸出來(lái)的油條每一面都是金黃的，吃起來(lái)口感也更加的酥脆，等到把油條炸到蓬松變大之后，我們就可以把它撈出來(lái)，瀝干油之后可以開(kāi)吃了，這樣做出來(lái)的油條保準(zhǔn)口感特別的酥脆，而且蓬松，就好像外邊賣的油條那樣。
|
