蘿卜一年四季都有的菜，做法也很多樣，做咸菜也很爽脆可口，就喜歡泡椒的味啊。我只放了蘿卜，大家也可以加黃瓜，豇豆，胡蘿卜，都可以，適當(dāng)加調(diào)料就可以了。

By __Bobo__

• 白蘿卜 1根820克

• 小米辣椒 4根

• 大蒜 8瓣

• 姜 5片

• 鹽 20克

• 糖 50克

• 涼白開 400克

• 白醋 30克

• 青椒 25克

• 紅椒 25克

• 味精 5克

• 泡椒 140克

• 白酒 20克

1、白蘿卜洗凈。

2、切小手指粗細(xì)的長條，這個大小隨意。

3、放盆里撒10克鹽，腌制30分鐘。

4、準(zhǔn)備輔料，辣椒切條，蒜切片，姜切大片，小米辣切小段。

5、把蘿卜里的水控干，加入輔料。

6、再加泡腳和泡椒水共140克，想吃辣的可以多放點，不吃就少放點。

7、再加入10克鹽，調(diào)料和水。鹽的量大家就要試著加了，我這邊的鹽咸度有點大，所以加的少點，可以嘗下湯水的味道，跟燉湯差不多，想要什么味，都可以調(diào)整的。

8、準(zhǔn)備個沸水燙過的咸菜瓶，把蘿卜放里，水要沒過菜。

9、放入冰箱兩天后就能吃了。

小米辣味道也很辣，小伙伴加的時候酌量啊。

蘿卜，味辛、甘，性平；歸脾、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1.增強(qiáng)免疫力：抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。

2.促消化：蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。

3.保護(hù)腸胃：促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。

4.降血脂：吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食。 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。